Sopa do mar

 Espero que com esta receita seja o meu regresso. Tenho estado muito ocupada e os blogues ficaram abandonados. Apesar do tempo continuar a ser reduzido vou tentar vir aqui mais vezes.
Há anos que ando para provar uma sopa destas. Agora com a receita não posso deixar de a fazer, apesar de ter que reduzir tudo para metade, uma vez que, o P. não gosta.

A receita é do blogue "Delícias e companhia".

Ingredientes:
pães do tipo alentejano
peixe
250g de miolo de camarão
água
sal q.b.
1 folha de louro
azeite q.b.
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado
2 batatas grandes
2 cenouras
meio pacote de sopa de marisco
coentros ou salsa picada q.b.

Cortar a parte superior dos pães formando uma tampa e retirar parte do miolo.Reservar

Cozer o peixe com água, sal e uma folha de louro, tendo o cuidado de não deixar o peixe cozer demasiado para não se desfazer. Retirar o peixe com cuidado. Coar e reservar o caldo.

Retirar as espinhas e a pele do peixe, reservando apenas o miolo do peixe em pequenos pedaços.

Fazer um refogado com azeite, a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho, adicionar de seguida o tomate pelado e deixe apurar um bocadinho, junte de seguida as batatas descascadas e cortadas em pequenos cubos, as cenouras às rodelas, a sopa de marisco e o caldo que cozeu o peixe e deixe cozer tudo muito bem.

Depois de cozido reduza a puré. Adicione os pedacinhos de peixe e o miolo de camarão, deixe ferver e polvilhe com coentros ou salsa fresca picada, rectifique o sal se necessário. Sirva bem quente dentro do pão.

 

Receita e foto retirados do blogue Delícias e Companhia