Enroladinhos mistos

Mais uma sugestão do Frango do Campo. Óptimo para festas.

Ingredientes

Para a massa:
1/4 chávena de água
50 ml azeite ou óleo vegetal
1 ovo biológico batido
2 iogurtes naturais
500 gr farinha trigo
1 colher (chá) de sal
1 saqueta de fermento seco biológico

Para o recheio:
80 gramas de azeitonas
10 rodelas de chouriço
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo

Preparação

Colocar pela ordem indicada os ingredientes da massa na cuba da MFP  - ciclo de amassar e levedar.

Esticar a massa  em forma rectangular.

Cortar a massa em três partes, uma para cada recheio.

Numa parte distribuir o queijo e o fiambre. Enrolar a massa no sentido do lado maior do rectângulo. Cortar em fatias e dispor viradas para cima, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.

Repetir a acção com o chouriço e com as azeitonas cortadas em pedaços, sem caroço.

Levar ao forno até a massa cozer e dourar.

Imagem e receita retirados do blogue Frango do Campo

Foccacia de alecrim e tomate

Costumava comprar a massa de Foccacia no supermercado Continente. Há muito tempo que não a encontro nas massas frescas. Quando encontrei esta receita e vi a facilidade da mesma, não hesitei. Vai ser a receita do fim de semana.
A sugestão é do Blogue "Frango do Campo" que apresenta receitas tentadoras.

Ingredientes:


400 gr de farinha
1 porção de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de alecrim picado
250 ml de água morna
1 colher de chá de sal grosso
3 colheres de sopa de azeite
10 tomates cherries cortados ao meio
orégãos 


Preparação:
Num recipiente coloque a farinha, o alecrim picado e o fermento previamente diluído.
Adicione o azeite e aos poucos junte a água. Mexa bem.
Forme uma bola e coloque num recipiente coberto e deixe levedar cerca de 1 hora.
Disponha a massa ( com cerca de 1 cm de espessura) num tabuleiro. Distribua as metades dos tomates e "enterre-os" bem na massa. Polvilhe com orégãos, sal grosso e alecrim picado.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.

Receita e foto retirados do Blogue "Frango do Campo".

Massa para salgados (forno)

Uma sugestão saudável e que pode ser feita na MFP, o que facilita em muito o trabalho. S sugestão é do blogue No conforto da Minha Cozinha.
Fazer os nossos salgados é muito mais saudável. E se forem no forno ainda melhor. Aqui fica a sugestão da massa:

Ingredientes

1/2 copo de água morna
125 gr de margarina amolecida
1 pitada de sal
285 gr de farinha de Trigo tipo 55 (sem fermento)
1 ovo batido para pincelar

Na MFP

1. Coloque os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina do pão.
2. Programe o ciclo "Amassar" e deixe amassar até ao fim.
3. Polvilhe uma bancada com farinha e um rolo da massa.
4. Estique a massa, corte-a e recheie-a a gosto.
5. Pincele com ovo batido.
6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe com farinha, coloque os salgadinhos e leve-os ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 20 a 30 minutos 

Receita retirada na integra do No conforto da minha cozinha

Bola de carne

Colecciono receitas de bôla de carne!! Experimento todas as receitas que vou encontrando. Não tenho nenhuma preferida. São todas óptimas.
Esta é uma sugestão do blogue "A festa de babette".

Ingredientes

Massa
500 gr de farinha
3/4 chávena de chá de azeite
1 chávena de chá de leite
2 ovos
1 pacote de fermento de padeiro
Sal q.b.


Recheio
200 gr de fiambre
200 gr de chourição


Preparação
Numa tigela grande, misturar todos os ingredientes da massa com as mãos. Descansar por 1 hora num local abrigado de correntes de ar. Dividir a massa em 3 partes e estender cada parte com um rolo. Untar um tabuleiro rectangular que possa ir ao forno com azeite, colocar um terço da massa e rechear com uma camada de fiambre e outra de carne assada. Cobrir com outro terço de massa e rechear com o chourição e a restante carne assada. Cobrir com a terceira placa de massa. Pincelar a cobertura com um pouco de leite e levar a forno pré-aquecido, no 180ºC, por 25 minutos.

Receita retirada do blogue "A Festa de babette"

Tapas queijo e tomate

Uma óptima sugestão da Colher -de-Pau para uma festa!

Ingredientes:

1 baguete
125gr de queijo mozarella ralado
200gr de tomate congelado aos cubos
azeite q.b.
1 colher de chá de oregãos
pimenta q.b.

Preparação:

Corte a baguete em fatias com a espessura de um dedo, regue-as com um fio de azeite e leve-as a forno quente (180ºC) até ficarem ligeiramente douradas.
Entretanto coloque o tomate congelado numa caçarola, junte um fio de azeite, sal, pimenta e os oregãos e deixe ferver até o tomate estar cozinhado e o molho ter reduzido um pouco - cerca de 10 a 15 minutos.
Disponha o molho de tomate sobre cada fatia de pão e, sobre este, um montinho de queijo.
Leve novamente ao forno até o queijo estar derretido e a borbulhar.

Sirva de imediato!

Receita e imagem retirados do blogue "As minhas receitas"

Tacinha de pão recheadas

O meu forno ainda continua avariado. A culpa é minha e do P. que só nos lembramos dele quando o queremos utilizar!!!
Hoje apeteciam-me empadas mas com o forno naquele estado tive que procurar outra alternativa para o meu desejo.A sugestão fantástica veio da Colher-de-pau do blogue "As minhas receitas".

Ingredientes para 6 "empadinhas":

6 fatias de pão de forma
1 ovo
100ml de leite
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo flamengo
molho pesto a gosto
sal e pimenta

Preparação:

Com o rolo da massa espalmar bem as fatias de pão de forma. Forrar as formas com o pão, tendo o cuidado de não deixar nenhum buraco. Mesmo que as fatias de pão de forma rasguem, "remende" com um pedaço de pão, como se fosse uma massa normal.
Corte o queijo e o fiambre em cubinhos, e distribua pelas forminhas.Por cima coloque uma colher de café de molho pesto.
Bata o ovo com o leite e tempere com sal e pimenta.
Cubra cada uma das tacinhas com a mistura de ovo, e leve ao forno quente até o ovo cozinhar e as pontas do pão estarem douradas.

Como recheio podem usar o que quiserem - restos de carne cozinhada, cogumelos, legumes, mozarella, bechamel, atum...

Foto e receita retirados na integra do blogue "As minhas receitas"

Coroa salgada

Adoro bôla de carne mas infelizmente ainda não acertei com a massa, apesar de seguir rigorosamente a receita da minha mãe. Esta receita do blogue Iguarias de Açucar e Sal, parece-me uma excelente alternativa à forma tradicional da bôla e espero desta vez conseguir acertar!!!

Ingredientes:

400g de farinha
150 ml de leite
50g de manteiga
20g fermento de padeiro
3 gemas de ovo
1 colher de sal

Recheio
10 fatias de bacon
10 fatias de fiambre
queijo ralado

Amassar bem os ingredientes todos, teno o cuidado de desfazer o fermento de padeiro num pouco de leite/água quente.
Deixar repousar a massa até dobrar de volume.

Dispôr a massa entre 2 plásticos.Com o rolo formar um rectângulo e retirar o plastico superior.
Pincelar a massa com manteiga derretida e cobrir com o fiambre, bacon e queijo.
Enrolar muito bem, com a ajuda do plástico inferir e selar bem as pontas com um pouco de água entre os dedos.
Dar a forma de coroa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Fazer uns cortes sem cortar na totalidade e dobrar cada pedaço para cima.Pincelar com clara de ovo e polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno pré aquecido a 50º, juntamente com uma tigela de água e esperar que dobre de volume.
Uma vez dobrado o volume, aumentar para 180ª e deixar cozer entre 20 a 25 m até ficar dourado.


Imagens e receita retirados do blogue Iguarias de Açucar e Sal

Croquetes

O P. adora croquetes. Nunca fiz e sinceramente nunca tinha visto uma receita que me agradasse, a não ser esta receita da Baú da Conceição.

Ingredientes:

1 chávena de leite
1 chávena de água
2 copos de farinha de trigo
1 cado de knorr de carne
1 colher de margarina
2 chávenas de carne moída e refogada com cebola picadinha, alho, pimenta, salsa e sal

Levar a água e o leite a ferver, colocar a margarina e o knorr. Quando começar a ferver colocar a carne já refogada. Deixar ferver e deitar a farinha de uma vez só e mexer com uma colher de pau até desprender da panela.
Retirar a massa, colocar em cima de uma mesa untada com margarina.
Deixe amornar e sovar bem a massa, até ficar uma massa lisa. Modele os croquetes e passe por ovo e pão ralado.

Imagem e receita retiradas do blogue Baú da Conceição.

Muffins salgados

Uma sugestão da Gasparzinha do blogue "No soup for you"Ideal para um piquenique.

Ingredientes (10 muffins):

125g de farinha T65
125g de farinha integral
1 colher chá de fermento para bolos
40g de óleo
40g de azeite
2 ovos
50g de leite
1 iogurte natural
1/2 cenoura
260g de chouriço, paio, bacon e um pouquinho de queijo
1/2 colher de café de sal

Aqueça o forno a 180ºC.

Rale a cenoura, retire a pele aos enchidos, corte-os em cubinhos pequenos e deite numa taça.
Adicione os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento e bata tudo para envolver.
Adicione a farinha e o fermento e envolva bem com uma colher.

Deite a massa em forminhas de muffins untadas e leve ao forno por 25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede.

Foto e receita retiradas do blogue "No soup for you".

Bola de carnes

A MFP regressou à rotina da minha cozinha. Depois do doce de morango, fiz um pãozinho maravilhoso. Agora segue-se um salgadinho sugerido no blogue "Lua de sabores"

Ingredientes:

Fiambre, bacon e chourição fatiado
100ml de água
570g de Farinha de Trigo
4 Ovos
1 colher de chá de sal
120g oleo
30g de azeite
1 colher de chá de levedura (aproximadamente 3.5g)

Coloque todos os ingredientes (á excepção das carnes), rigorosamente medidos, na forma da sua máquina de pão. Seleccione o programa Massas. Inicie o programa.
No final retirar a massa e dividir em 3 partes ou mais, retirar também a pá da máquina.
Colocar 1 parte da massa na cuba da máquina, colocar por cima fatias de fiambre, bacon e chourição, outra parte de massa e assim sucessivamente. A ultima camada é de massa.
Colocar a cuba na mfp e seleccionar o programa Cozer.
Se no final não estiver bem cozido, voltar a repetir o programa de cozer até estar bom.

Imagem e receita retiradas do blogue "Lua de Sabores"

Empadão folhado

Adoramos massa folhada, principalmente o P. Com esta receita, da Colher de Pau do blogue "As minhas receitas" vou encantá-lo...Dizem que os homens se devem conquistar pelo estômago!heheheh

Ingredientes (2 pessoas):

1 base de massa folhada
200gr de carne cozinhada à bolonhesa
sal e pimenta q.b.
1 ovo

Preparação:

Estenda a massa folhada num rectângulo e divida-a depois em duas partes iguais.
Forre o fundo de um pirex ou tabuleiro com uma das partes da massa folhada e pique-a com um garfo. Espalhe o recheio e cubra com a restante massa folhada fechando-a bem.
Pincele a massa com a gema batida com um pouco de água e leve cerca de 40 minutos ao forno previamente aquecido a 180ºC.
Sirva ainda quente com uma salada verde.



A receita e foto foram retiradas do blogue "As minhas receitas"