400 ml de água
Casca de meio limão
250 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
50 g de manteiga
1 pitada de sal (+/- meia colher de café)
5 ovos médios (se foram pequenos poderão ser 6 ou 7)
óleo para fritar q.b.
açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
Leva-se a água ao lume junto com a casca
de limão, o açúcar, o sal e a manteiga. Assim que
ferver retira-se a casca de limão e deita-se a farinha toda de uma vez
só mexendo de imediato com uma colher de pau, até a massa se soltar das
paredes do tacho e formar uma bola.
Deixa-se arrefecer um pouco a massa, coloca-se numa taça e mistura-se um ovo de cada vez até obter a consistência certa.
Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer.
Para saber se o óleo já está quente
deita-se-lhe uma colher de massa, quando a massa vier ao de cima o óleo
está quente e pode começar a fritar os sonhos.
Depois de fritos, escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.
Notas importantes:
Para fazer sonhos
de tamanho médio colocam-se colheradas de massa do tamanho pouco maior
que uma noz na frigideira ela vai ficar 4 vezes maior. A massa vai ao
fundo e depois sobe à superfície, quando a massa volta à superfície
deve-se furar com um palito dos longo.
Receita e foto retirados do blogue "Tertúlia de Sabores "
