Croutons caseiros

Para uma sopa ou uma salada. Parecem bem melhores que os de compra. Um suguestão do blogue Canela Moída.

Ingredientes:
1 baguete (fatias de pão de forma)
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
4 dentes de alho, picados
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta
1 colher (chá) tempero italiano (oregãos e tomilho secos, ou outros a gosto)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte o pão em cubos pequenos. Transfira-os para um tabuleiro forrado a papel vegetal . Regue o pão com o azeite e a manteiga, salpique o alho, sal, pimenta e ervas por cima. Envolva bem com as mãos os croutons para que absorvam todos os temperos. Leve ao forno por 15-20 minutos até estarem dourados. Sirva depois de arrefecer.


Imagem e receita retirados do Canela Moída

Migas

Uma receita tradicional da minha zona. Aprendi a fazer com a V. Infelizmente, em casa só eu é que gosto.
A receita foi retirada do blogue "As minhas receitas" e é exactamente igual à que costumo fazer.

Ingredientes:

Grelos de nabo (ou couve de caldo verde )
Feijão frade
broa de milho
Azeite
alho

Preparação:

Começe por cozer os grelos/couve.
Entretanto esfarele a broa com ou sem a côdea e reserve.
Pique os dentes de alho bem miúdos e leve a aquecer juntamente com o azeite no fogão ou no microondas.
Assim que os grelos escorra-os e guarde um pouco da água de cozedura.
Pique os grelos grosseiramente e junte-os à mistura de azeite e alho. Misture a broa esfarelada e o feijão frade. Misture bem.
Junte agora um pouco da água de cozer os grelos, de modo a que as migas fiquem ligadas, e mais ou menos secas conforme o gosto.
Sirva como acompanhamento.

Imagem e receita retirados do blogue "As minhas receitas"

Batatas no forno

Quando cozinho tento sempre fugir aos acompanhementos tradicionais: arroz, massa, batata cozida...mas às vezes a falta de tempo torna essa tarefa complicada.
Esta receita do blogue "Desastres culinários" sugere uma alternativa à batata frita: batatas que vão ao forno e que ficam estaladiças.

Ingredientes:

Batatas q.b.
Sal q.b.
Margarina q.b.

Lave e descasque algumas batatas.

Unte, generosamente, o tabuleiro do forno com margarina.

Corte as batatas em rodelas finas e disponha-as no tabuleiro.

Tempere com sal e leve ao forno até começarem a dourar.

Couscous

A receita foi retirada do Facebook do Querido Mudei a casa

COUSCOUS (para 2 a 3 pessoas):
200g de farinha de couscous
200ml de água, 1/3 cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
1 fio de azeite extra-virgem
50g de manteiga sem sal (não use margarina)
sal a gosto
folhas de hortelã para decorar

Preparação:
Coloque água toda numa panela grande e levante o lume. Tempere com o sal, o alho, a cebola e o azeite. Mexa com uma colher de pau e deixe ferver Assim que a água começar a borbulhar levemente, baixe o lume e acrescente a farinha do couscous. Mexa devagar e sempre. A farinha irá absorver toda a água da panela e os grãos ficarão inchados. Continue a mexer até não haver mais água no fundo da panela. O cuscuz tem de estar bem homogéneo e macio). Chegando neste ponto, tire-o do lume e deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos. Acrescente a manteiga e espalhe por tudo, com a colher de pau, enquanto derrete. Acerte o sal e decore com as folhas de hortelã.