Bolo de Bolacha

O bolo de bolacha sempre foi dos meus preferidos. Desde bastante pequena que me lembro de fazer este bolo. No entanto, nunca consegui fazer o bolo de bolacha perfeito!Ou o creme ficava muito mole e o bolo desmonorava-se, ou ficava um bocado rijo...Contrariamente a minha irmã acertava sempre no ponto do creme.Sempre tive inveja... :)
Tenho que experimentar a receita indicada pela Colher de Pau do blogue As minhas receitas.


Ingredientes:
2 pacotes de bolacha Maria
1 café forte
3 colheres de sopa de mistura solúvel com 20% café
200 ml de água
250 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente (nada de derreter no microondas)
250 gr de açúcar amarelo (ou em pó- apesar de ficar melhor com o amarelo)
raspas de chocolate e nozes picadas para decorar

Preparação:
Na batedeira colocar a manteiga partida em bocados, o açúcar amarelo e o café forte.
Ligue a máquina e deixe bater bem até todos os ingredientes estarem ligados e a mistura homogénea.
Entretanto aqueça a água e junte o café solúvel mexendo bem. Vá mergulhando as bolachas no café e disponha-as num prato de servir.
No fim de cada camada de bolacha embebida em café, barre com uma camada de creme de manteiga. Vá repetindo as camadas até esgotar todos os ingredientes, não esquecendo que no fim se barra o topo e as laterais do bolo com creme.
Decore com chocolate ralado e nozes picadas e leve ao frigorífico até servir.

Foto e receita retirados do blogue "As minhas Receitas"

Lanches/Lancheiras

Os lanches, ou lancheiras como se diz em Viseu, eram tradicionais nos intervalos na escola. Quase todos os dias comia um lanche. Quando vi esta receita lembrei-me logo dos tempos do secundário...que saudades.
A receita é muito simples e foi indicada pelo Pão,Bolos e Cia

INGREDIENTES
12 lanches

Massa:
200ml de leite morno
50ml de água morna
2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente
50g de açúcar
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de farinha custard
2 colheres (sopa) de margarina
500g de farinha T65

Recheio:
queijo fatiado
fiambre fatiado


Para cobrir:
1 gema
1 colher (sopa) de água

PREPARAÇÃO
Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na forma da MFP.
Seleccionar o programa apenas de amassar.
No final do ciclo retirar a massa e dividir em duas partes.

Esticar cada uma das partes, na pedra enfarinha, com o rolo da massa, até atingir 0,5-1cm de espessura, dependendo do gosto de cada um.
Cortar rectângulos de 25x8cm aproximadamente.
Cobrir metade deste rectângulo com 2 fatias de queijo e 2 de fiambre, dobrar a restante massa e selar as margens.

Colocar num tabuleiro enfarinhado pincelar com a gema misturada com a água e deixar descansar cerca de 15min..
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC.
Retirar assim que estiverem douradinhos.
Deixar arrefecer sobre uma grelha.

A foto e a receita foram retiradas do blogue Pão,Bolos e cia

Bolo Rainha

Com a época natalícia à porta chegam os doces/bolos tradicionais.
Uma das tradições é o famoso Bolo Rei, do qual confesso que não sou fã. Há algum tempo atrás descobri o Bolo Rainha que é o meu preferido pois é feito só com frutos secos.
A receita veio no último número da revista Lusitana e é para ser feita na Máquina de fazer Pão.
Algumas colegas da blogosfera já experimentaram a receita e recomendam, tal como podem ver aqui.

Ingredientes:

1 embalagem de Farinha para Pão de Brioche Branca de Neve
200ml de água
250g de frutos secos
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
Raspa de 1/2 laranja
1 ovo batido para pincelar
Futos secos para decorar

Coloque a água tépida na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem, seleccione o programa de massa de pizza.
Quando programa terminar, adicione os frutos secos, o vinho do Porto e a raspa de laranja e seleccione novamente o mesmo programa.
Quando terminar retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma coroa.
Coloque num tabuleiro untado, tape com um pano e deixe levedar em lugar quente.
Depois do bolo levedado, pincele com o ovo batido e decore com os restantes frutos secos.
Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.



Receita e foto retirados do blogue Mesa para 4

Salsichas enroladas com couve lombarda

Esta é uma receita que sempre desejei experimentar mas, não sei porque razão, nunca a fiz. A Gasparzinha do blogue no soup for you apresenta-nos uma sugestão desta receita que me parece muito agradável.


Ingredientes para 2 pessoas:

4 salsichas frescas
Couve lombarda
Batatas q.b.
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura pequena
Azeite
100g de bacon ou chouriço em pedaços
200g de polpa de tomate
100g de vinho branco
300g de água
Sal
Molho picante

Escalde bem as folhas de couve em água a ferver.
Enrole as salsichas nas folhas de couve e prenda com um palito. Reserve.

Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados, juntamente com a cenoura ralada. Acrescente o tomate, o bacon, o vinho, a água, o sal e o picante e deixe por uns minutos a tomar gosto.
Coloque no tacho as salsichas enroladas juntamente com mais folhas de couve, tape e deixe estufar lentamente.
Se for necessário acrescente mais um pouco de água e deixe cozinhar até as salsichas estarem prontas.

Coza as batatas.

Distribua as salsichas, as couves e as batatas numa travessa funda, rectifique os temperos e deite o molho por cima.

Receita retirada na integra do site no soup for you