Torta de chocolate com lemon curd

A moda dos blogues de culinária é o lemon curd. Realmente todas as receitas parecem super apetecíveis.
Esta sugestão da "A festa de Babette" é irresistível.

Ingredientes

6 ovos
200 gr de açúcar
170 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
30 gr de cacau em pó
lemon curd q.b.

Preparação

Forrar um tabuleiro rectangular com papel vegetal e untar abundantemente com margarina. Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneirar a farinha com o fermento e o cacau e envolver no preparado anterior, suavemente, com uma colher de pau. Deitar o preparado no tabuleiro e alisar. Levar a cozer em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 18 a 20 minutos. Estender um pano sobre a mesa, polvilhar com açúcar e virar sobre ele a torta. Retirar cuidadosamente o papel e, com uma espátula, espalhar por cima o lemon curd, a gosto. Pegar nas pontas do pano, enrolar e deixar arrefecer.


Receita e imagem do blogue "A festa de babette"

bolo molhado de limão

Uma sugestão fresquinha do blogue Canela Moída

Ingredientes:
2 limões grandes
60 g de farinha
1 pitada de sal fino
150 g de açúcar
3 ovos grandes, separados
2,5 dl de leite
manteiga para untar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Raspe 1 colher (sopa) de casca limão e esprema 6 colheres(sopa) do sumo. Misture a farinha, o sal e 1/2 chávena de açúcar numa tigela grande.
Noutra tigela, misture as gemas, o leite, a raspa e o sumo de limão. Junte à mistura de farinha. Mexa.
Bata as claras em flocos, junte o restante açúcar e bata até as claras ficarem firmes. Bata cerca de 1/4 das claras com o preparado anterior e incorpore depois as restantes, sem bater.
Deite a massa numa forma untada e leve ao forno, em banho-maria, até o bolo ficar fofo e dourado (cerca de 45 minutos). Desenforme e sirva morno.

Pudim de frutos vermelhos

Com o tempo a aquecer, cresce a vontade de sobremesas fresquinhas. A sugestão é do blogue "A festa da babette" e parece ser deliciosa:

Ingredientes

1 embalagem de gelatina de morango em pó
250 ml de água a ferver
2 iogurtes gregos açucarados
125 gr de frutos vermelhos congelados
alguns frutos vermelhos para enfeitar

Preparação

Numa taça, deitar a água a ferver e a gelatina e mexer vigorosamente com uma vara de arames até estar completamente dissolvida. No liquidificador, bater os iogurtes com os frutos vermelhos, até obter um preparado homogéneo. Verter esta mistura na gelatina, e voltar a mexer bem, até todos os ingredientes estarem ligados. Deitar em taças individuais, enfeitar com alguns frutos vermelhos e levar ao frigorífico por umas horas. Servir frio.

Receita e imagem retirados do blogue "A festa da babette"

Semifrio de morango

Agora que os morangos começam a aparecer nos supermercados, as receitas com este fruto chamam mais a atenção. A sugestão deliciosa é da "Baunilha e Caramelo".


Ingredientes:


+/- 200g de palitos de champagne

Xarope:
50ml de água
20g de açúcar
1 colher de sopa de rum

Creme de Morango:
350g de morangos maduros
1,5dl de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor
2 iogurtes naturais (2x120g)
2 dl de natas
2 colheres de sopa de sumo limão

Morangos qb.

Preparação:
Forrar com película aderente uma forma de bolo inglês de 26 x 10cm.

Xarope:
Levar ao lume a água e o açúcar. Quando o açúcar ficar totalmente dissolvido, retirar do lume e adicionar o rum. Deixar arrefecer.

Creme de Morangos:
Triturar os morangos e juntar-lhes 1 colher de sopa de sumo de limão. Passar os morangos triturados por um passador de rede fina, para descartar todas as partes sólidas e sementinhas restantes.
Misturar os iogurtes, o leite condensando e os morangos triturados até obter uma mistura uniforme.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria durante alguns minutos. Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em água quente. Deixar arrefecer um pouco antes de utilizar.
Juntar à gelatina uma colher de sopa da mistura dos iogurtes e dissolver bem. Posteriormente juntar a gelatina à mistura dos iogurtes e misturar tudo muito bem.

Bater as natas com 1 colher de sopa de sumo limão até ficarem bem firmes e envolve-las suavemente na mistura dos iogurtes.
Cortar as pontas (mais ou menos 1 cm de cada lado) aos palitos, de forma a estes ficarem mais pequenos do que a largura da forma. Reservar as pontas cortadas.

Colocar um terço do creme de morangos na forma anteriormente preparada. Humedecer metade dos palitos no xarope (pretende-se que fiquem húmidos, não a desfazerem-se) e dispô-los por cima do creme.

Colocar mais um 1/3 do creme na forma, humedecer e dispor por cima do creme os restantes palitos. Finalmente colocar na forma o restante creme de morango. Humedecer as pontas dos palitos reservadas e fazer uma última camada com elas.

Levar ao frigorífico até solidificar (de preferência de um dia para o outro).

Na altura de servir, desenformar para um prato, retirar a película aderente e decorar com morangos frescos.
Para um sabor a morango mais predominante, em vez de decorar com morangos frescos, prepare uma cobertura de morango .



Receita e imagem retirados do blogue "baunilha e caramelo"

Sonhos de batata doce

No Carnaval é tradição, na Madeira, comer malassadas com mel de cana. Uma variante das malassadas são os sonhos de batata doce. Deliciosos!!!


Ingredientes:

1 Batata doce grande
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de leite morno
1 ovo
3 colheres de chá de pó royal
3 colheres de sopa de açucar
1 fatia de 0,5 cm de manteiga

Depois de cozer a batata, amasse.Adicione a margarina, o açúcar e os ovos. De seguida, o fermento e a farinha.Amasse bem e frite em óleo bem quente.

Pãezinhos pizza

Acabo sempre por postar as receitas do blogue a Colher-de-Pau, mas na realidade as receias dela são deliciosas.
Aqui fica mais uma óptima para um pequeno lanche ajantarado!!


Ingredientes (4):

4 pãezinhos redondos
100g de queijo ralado
8 fatias de fiambre
4 colheres de sobremesa de polpa de tomate
azeitonas descaroçadas
1 tomate
oregãos q.b.

Preparação:

Corte uma tampa nos pãezinhos e escave o seu interior.Corte o tomate em cubinhos, assim como o fiambre e reserve.
Barre o interior de cada pãozinho com a polpa de tomate. Divida depois o fiambre pelos quatro pães, assim como o tomate em cubinhos. Polvilhe com oregãos a gosto e cubra com o queijo ralado, polvilhando com mais um pouco de oregãos e decorando com as azeitonas descaroçadas.
Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) até o queijo estar derretido e os pãezinhos quentes e tostados.
Sirva quentes.



Imagem e receita retirado do blogue "As minhas receitas"

Confit de frango

Mais uma sugestão da Colher de Pau. Requer uma preparação demorada mas deve ser delicioso. A experimentar nos próximos dias de descanso que se aproximam.



Ingredientes: (2)

2 coxas de frango (não retirar a pele)
sal e pimenta q.b
1 raminho de alecrim fresco
4 dentes de alho
1 folha de louro
350ml de azeite (aproximadamente)

Preparação:

Faça um golpe à volta do pé da perna do frango , de modo a separar a carne do osso. Isto evitará que a pele encolha e rasgue durante a cozedura. E também permite que o aspecto final fique mais bonito.
Coloque as coxas de frango num pirex ou tabuleiro que vá ao forno (e que tenha o tamanho ideal para caberem as duas coxas) e tempere com o sal, pimenta, os dentes de alho esmagados, o alecrim e o louro e deixe assim temperadas algumas horas ou de um dia para o outro.
Junte depois o azeite de modo a que as coxas de frango fiquem bem cobertas - se necessário junte mais azeite.
Coloque as coxas no forno previamente aquecido a cerca de 140ºC e deixe cozinhar. Tem de ter atenção à temperatura do forno, para que as coxas não fritem. Se vir que se começam a formar as bolhinhas típicas da fritura, terá de baixar a temperatura do forno para isso não acontecer. Deixe a carne cozinhar na gordura. Estará pronta quando se soltar facilmente do osso, o que demorará entre 3 a 4 horas.
Pode guardar as coxas no frigorífico, submersas no azeite, e utilizar mais tarde, bastando para isso reaquecer as coxas numa frigideira usando um pouco do azeite da sua preparação. (O azeite que sobra desta preparação deverá ser coado e guardado para uma próxima utilização, ou usada noutras preparações culinárias.)
Sirva as coxas com esparregado de espinafres e umas batatinhas cozidas e depois fritas em óleo quente até dourarem.

Receite e imagem retirados do blogue "As minhas receitas"