cheesecake

Mais uma receita da Leonor Sousa Bastos, que segundo a blogosfera é o melhor Cheesecake do mundo!!!!

Ingredientes: 

Base:
70g de bolacha digestiva
30g de açúcar mascavado claro
40g de manteiga derretida e fria


Triturar a bolacha com o açucar até ficar em pó.Misturar a manteiga derretida.


Recheio:

500g de queijo creme
170g de açúcar
2g de sal
3 ovos
1 gema
75g de nata espessa
3 ml de essência de baunilha

Bater o queijo com o açúcar durante 3 minutos.Bater os ovos e a gema e ir junatando lentamente ao queijo.
Bater as natas com a essência de baunilha.

Pré aquecer o forno a 160ºC.Untar a forma de 20 cm com manteiga e forrar com papel vegetal.Colocar a base, pressionar e levar ao frigorífico. preparar o recheio e colocar sobre a base.
Colocar a forma num tabuleiro com água e levar ao forno 1h 15m ou até o centro estar firme. Retirar do forno e deixar arrefecer.Embrulhar com película aderente e levar ao frigorífico uma noite.

Pode servir-se simples, com morangos ou com um coulis de morangos ou frutos vermelhos.


Receita retirada do blogue "Flagrante Delícia"

Bolo de fécula de batata

Lembro-me da minha mãe fazer este bolo nas tarde de Verão e que adorava comê-lo bem fresquinho! A minha mãe acabou por perder a receita e esta que encontrei no blogue "Cozinhando com Josy".

Ingredientes

6 ovos
200 gr de açúcar
100 gr de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo

Bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e as gemas e bata até obter um creme clarinho e fofo. Desligue a batedeira e acrescente a fécula de batata, e o fermento em pó, misture bem com uma colher, mexendo muito bem. Em seguida, adicione as claras reservadas e vá misturando delicadamente. Despeje a mistura em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 180ºC.

Receita e imagem retirados do blogue "Cozinhando com Josy"

Bolo de chocolate cremoso

Apesar da aparência gulosa é bastante simples de fazer. Uma sugestão do blogue "As ementas lá de casa".

Ingredientes:

7 ovos

100gr de farinha

200gr de açúcar

200gr de chocolate

110gr de manteiga

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria e juntar aos ovos.

Juntar a farinha  por duas vezes e por fim envolver as claras em castelo delicadamente.

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e barrar com manteiga derretida. Deite a massa lá para dentro e leve ao forno a 180ºC por 10min.

Retire e deixe arrefecer.

Para decoração bater um pacote de natas  com 1 colher de açúcar e colocar frutos silvestre numa quantidade generosa.

Receita e foto reirados do blogue "As ementas lá de casa"

Tarte de laranja e requeijão

Mais uma receita do blogue "As receitas lá de casa". Uma tarde de laranja e requeijão. Adoro!

Ingredientes:

200g de requeijão
4 ovos
140g de açúcar
Sumo e raspa de 1 laranja média
Margarina para untar
Açúcar em pó para polvilhar

Ligar o forno a 180.ºC. Untar uma tarteira  com margarina.
Bater as claras em castelo firme. Reservar.

Noutra taça desfazer o requeijão, com a ajuda de um garfo. Juntar as gemas e o açúcar e bater bem (com vara de arames ou batedeira). Juntar o sumo e a raspa de laranja e bater novamente.

Juntar a esta massa uma colher de claras em castelo e envolver. Juntar as restantes claras com uma colher, envolvendo delicadamente de cima para baixo. Colocar no recipiente de ir ao forno e levar ao forno pré-aquecido. Deixar cozer cerca de 30 minutos. Quando estiver douradinho e um palito sair seco, está pronto. Deixar arrefecer dento do forno com a porta entreaberta.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.


Receita e imagem retiradas no Blogue "As receitas lá de casa"

Red Velvet

Nos últimos tempos são vários os blogues que partilham a receita do Red Velvet. É um bolo com um aspecto delicioso e a tentação de o fazer é enorme...apesar do seu valor calórico.
Fica a sugestão para experimentar num dia de calor...num lanche veranil.
A receita é da Flagrante Delícia .

Para o bolo:

2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
12g de cacau
15 ml de extrato de baunilha
110g de manteiga sem sal amolecida
270g de farinha com fermento
300g de açucar
2 ovos grandes
245g de buttermilk
5 g de sal
5g de bicarbonato de soda
5 ml de vinagre de sidra

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar com farinha uma forma de 23c de diâmetro.
Misturar o corante, o cacau e a essência de baunilha. Reservar.
Bater a manteiga e o açucar até ficar um creme esponjoso. Adicionar os ovos um a um.
Juntar a farinha em três vezes alternada com o buttermilk e bater bem. Adicione o sal e a msitura do corante.
Misturar o vinagre com a soda e posteriormente adicionar à massa do bolo.
Cozer 20 a 25 minutos e deixar ficar 10m na forma antes de desenformar.

Cobertura:

400g de queijo creme
150g de manteiga amolecida
130g de açúcar em pó
2 colher de chá de essência de baunilha

Buttermilk

Para fazer o buttermilk por cada chávena de buttermilk que a receita pedir coloque 1 colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre branco e acrescente o leite.Deixe repousar 10m antes de usar.

As 245g de buttermilk pode também ser substituídas por  164 g de iogurte desnatado, misturado com 82 g de leite.

A receita foi retirada do blogue Flagrante Delícia, tal como a cobertura. A imagem foi retirada daqui