cheesecake

Mais uma receita da Leonor Sousa Bastos, que segundo a blogosfera é o melhor Cheesecake do mundo!!!!

Ingredientes: 

Base:
70g de bolacha digestiva
30g de açúcar mascavado claro
40g de manteiga derretida e fria


Triturar a bolacha com o açucar até ficar em pó.Misturar a manteiga derretida.


Recheio:

500g de queijo creme
170g de açúcar
2g de sal
3 ovos
1 gema
75g de nata espessa
3 ml de essência de baunilha

Bater o queijo com o açúcar durante 3 minutos.Bater os ovos e a gema e ir junatando lentamente ao queijo.
Bater as natas com a essência de baunilha.

Pré aquecer o forno a 160ºC.Untar a forma de 20 cm com manteiga e forrar com papel vegetal.Colocar a base, pressionar e levar ao frigorífico. preparar o recheio e colocar sobre a base.
Colocar a forma num tabuleiro com água e levar ao forno 1h 15m ou até o centro estar firme. Retirar do forno e deixar arrefecer.Embrulhar com película aderente e levar ao frigorífico uma noite.

Pode servir-se simples, com morangos ou com um coulis de morangos ou frutos vermelhos.


Receita retirada do blogue "Flagrante Delícia"