Red Velvet

Nos últimos tempos são vários os blogues que partilham a receita do Red Velvet. É um bolo com um aspecto delicioso e a tentação de o fazer é enorme...apesar do seu valor calórico.
Fica a sugestão para experimentar num dia de calor...num lanche veranil.
A receita é da Flagrante Delícia .

Para o bolo:

2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
12g de cacau
15 ml de extrato de baunilha
110g de manteiga sem sal amolecida
270g de farinha com fermento
300g de açucar
2 ovos grandes
245g de buttermilk
5 g de sal
5g de bicarbonato de soda
5 ml de vinagre de sidra

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar com farinha uma forma de 23c de diâmetro.
Misturar o corante, o cacau e a essência de baunilha. Reservar.
Bater a manteiga e o açucar até ficar um creme esponjoso. Adicionar os ovos um a um.
Juntar a farinha em três vezes alternada com o buttermilk e bater bem. Adicione o sal e a msitura do corante.
Misturar o vinagre com a soda e posteriormente adicionar à massa do bolo.
Cozer 20 a 25 minutos e deixar ficar 10m na forma antes de desenformar.

Cobertura:

400g de queijo creme
150g de manteiga amolecida
130g de açúcar em pó
2 colher de chá de essência de baunilha

Buttermilk

Para fazer o buttermilk por cada chávena de buttermilk que a receita pedir coloque 1 colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre branco e acrescente o leite.Deixe repousar 10m antes de usar.

As 245g de buttermilk pode também ser substituídas por  164 g de iogurte desnatado, misturado com 82 g de leite.

A receita foi retirada do blogue Flagrante Delícia, tal como a cobertura. A imagem foi retirada daqui