Maionese

Odeio deitar os frascos de maionese fora praticamente cheios. Uma óptima solução é fazer a maionese nas quantidades que precisamos. Não há desperdícios e temos que admitir que é sempre mais saborosa.
A sugestão é do blogue "Pela porta da cozinha". Óptima para as saladinhas de Verão!

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de chá de mostarda
1 colher sopa de vinagre sal
pimenta
noz moscada
azeite e óleo qb(mais ou menos metade de cada)

1 - No copo da varinha mágica deitar o ovo, a mostarda, sal ,pimenta, noz moscada e o vinagre. Ligar com a varinha mágica.
2 - Começar por juntar um pouco de azeite em seguida um pouco de óleo, e assim sucessivamente até engrossar.
3 - Rectificar os temperos e já está.

Imagem e receita retirados do blogue "Pela porta da cozinha"

Couscous

A receita foi retirada do Facebook do Querido Mudei a casa

COUSCOUS (para 2 a 3 pessoas):
200g de farinha de couscous
200ml de água, 1/3 cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
1 fio de azeite extra-virgem
50g de manteiga sem sal (não use margarina)
sal a gosto
folhas de hortelã para decorar

Preparação:
Coloque água toda numa panela grande e levante o lume. Tempere com o sal, o alho, a cebola e o azeite. Mexa com uma colher de pau e deixe ferver Assim que a água começar a borbulhar levemente, baixe o lume e acrescente a farinha do couscous. Mexa devagar e sempre. A farinha irá absorver toda a água da panela e os grãos ficarão inchados. Continue a mexer até não haver mais água no fundo da panela. O cuscuz tem de estar bem homogéneo e macio). Chegando neste ponto, tire-o do lume e deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos. Acrescente a manteiga e espalhe por tudo, com a colher de pau, enquanto derrete. Acerte o sal e decore com as folhas de hortelã.

Tapas queijo e tomate

Uma óptima sugestão da Colher -de-Pau para uma festa!

Ingredientes:

1 baguete
125gr de queijo mozarella ralado
200gr de tomate congelado aos cubos
azeite q.b.
1 colher de chá de oregãos
pimenta q.b.

Preparação:

Corte a baguete em fatias com a espessura de um dedo, regue-as com um fio de azeite e leve-as a forno quente (180ºC) até ficarem ligeiramente douradas.
Entretanto coloque o tomate congelado numa caçarola, junte um fio de azeite, sal, pimenta e os oregãos e deixe ferver até o tomate estar cozinhado e o molho ter reduzido um pouco - cerca de 10 a 15 minutos.
Disponha o molho de tomate sobre cada fatia de pão e, sobre este, um montinho de queijo.
Leve novamente ao forno até o queijo estar derretido e a borbulhar.

Sirva de imediato!

Receita e imagem retirados do blogue "As minhas receitas"

Tacinha de pão recheadas

O meu forno ainda continua avariado. A culpa é minha e do P. que só nos lembramos dele quando o queremos utilizar!!!
Hoje apeteciam-me empadas mas com o forno naquele estado tive que procurar outra alternativa para o meu desejo.A sugestão fantástica veio da Colher-de-pau do blogue "As minhas receitas".

Ingredientes para 6 "empadinhas":

6 fatias de pão de forma
1 ovo
100ml de leite
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo flamengo
molho pesto a gosto
sal e pimenta

Preparação:

Com o rolo da massa espalmar bem as fatias de pão de forma. Forrar as formas com o pão, tendo o cuidado de não deixar nenhum buraco. Mesmo que as fatias de pão de forma rasguem, "remende" com um pedaço de pão, como se fosse uma massa normal.
Corte o queijo e o fiambre em cubinhos, e distribua pelas forminhas.Por cima coloque uma colher de café de molho pesto.
Bata o ovo com o leite e tempere com sal e pimenta.
Cubra cada uma das tacinhas com a mistura de ovo, e leve ao forno quente até o ovo cozinhar e as pontas do pão estarem douradas.

Como recheio podem usar o que quiserem - restos de carne cozinhada, cogumelos, legumes, mozarella, bechamel, atum...

Foto e receita retirados na integra do blogue "As minhas receitas"

Penne All'Arrabiata

Para o J. que anda com desejos. Uma massa simples de fazer.
A sugestão é do site "Livro de Receitas".

Ingredientes:
500gr de penne
100gr de bacon picado
1 kg de tomates picados
6 dentes de alho picados
2 pimentas vermelhas
200 ml de azeite
queijo parmesão
manjericão
sal


Numa frigideira, colocar o alho no azeite. Acrescentar o bacon e refogar até dourar, mas sem ficar crocante. Adicionar os tomates e as 2 pimentas vermelhas. Cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Verificar o sal e juntar 1 colher (sopa) de manjericão. Cozinhar o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem. Escorrer e transferir para uma travessa. Incorporar o molho, misturar bem e salpicar queijo parmesão.

Bolo de claras com creme de lima

Só o nome deixa água na boca. Deve ser fresquinho e óptimo para um lanche de verão!
A receita é da Leonor Sousa Bastos do blogue "Flagrante delícia"

Ingredientes:

Creme de Lima:

Raspa de 5 limas
200 ml de sumo de lima
4 ovos
270 g de açúcar
330 g de manteiga amolecida, cortada em cubos

Misturar os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de lima.
Levar ao lume, sem deixar ferver, mexendo constantemente até que o creme fique espesso.
Coar o creme.
Tapar o creme com película aderente rente à superfície e deixar arrefecer até aos 60º C.
Incorporar a manteiga, aos poucos, batendo com a batedeira na velocidade máxima.
Refrigerar, tapado com película aderente, durante 2 horas antes de utilizar.

Bolo de claras:

125 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
125 g de farinha com fermento
8 claras
Açúcar em pó para polvilhar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma redonda de cerca de 22cm de diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado leve e esbranquiçado.
Bater as claras em castelo.
Incorporar as claras suavemente, alternando com a farinha peneirada.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Decorar com frutas variadas

Receita retirada do blogue "Flagrante delícia"

Coroa salgada

Adoro bôla de carne mas infelizmente ainda não acertei com a massa, apesar de seguir rigorosamente a receita da minha mãe. Esta receita do blogue Iguarias de Açucar e Sal, parece-me uma excelente alternativa à forma tradicional da bôla e espero desta vez conseguir acertar!!!

Ingredientes:

400g de farinha
150 ml de leite
50g de manteiga
20g fermento de padeiro
3 gemas de ovo
1 colher de sal

Recheio
10 fatias de bacon
10 fatias de fiambre
queijo ralado

Amassar bem os ingredientes todos, teno o cuidado de desfazer o fermento de padeiro num pouco de leite/água quente.
Deixar repousar a massa até dobrar de volume.

Dispôr a massa entre 2 plásticos.Com o rolo formar um rectângulo e retirar o plastico superior.
Pincelar a massa com manteiga derretida e cobrir com o fiambre, bacon e queijo.
Enrolar muito bem, com a ajuda do plástico inferir e selar bem as pontas com um pouco de água entre os dedos.
Dar a forma de coroa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Fazer uns cortes sem cortar na totalidade e dobrar cada pedaço para cima.Pincelar com clara de ovo e polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno pré aquecido a 50º, juntamente com uma tigela de água e esperar que dobre de volume.
Uma vez dobrado o volume, aumentar para 180ª e deixar cozer entre 20 a 25 m até ficar dourado.


Imagens e receita retirados do blogue Iguarias de Açucar e Sal

Tarte de natas

Simplesmente maravilhosa. A tia I. costumava fazer quando vinha de visita. Adoro!
A sugestão é do blogue "Vitamina ABC"


Ingredientes:
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina
+/- 125 ml de água
10 bolachas Maria

Preparação:
Coloque as natas na tigela da batedeira e ponha-as no congelador durante +/- 10 minutos. Depois tire e bata de imediato, na velocidade máxima, até obter um creme volumoso, firme e fofo.

Reduza a velocidade e adicione o leite condensado.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria,e depois derreta num pouco de água levando ao lume.
Adicione a gelatina ao preparado das natas e continue a bater até estar tudo bem misturado.
Reduza a bolacha Maria a pó fino e disponha mais de metade dela no fundo de um pirex. Depois, verta as natas por cima e guarde no frigorífico para solidificar.

Antes de servir, polvilhe com a restante bolacha e decore a gosto.

Imagem e receita retiradas do blogue "Vitamina ABC"