Batatas no forno

Quando cozinho tento sempre fugir aos acompanhementos tradicionais: arroz, massa, batata cozida...mas às vezes a falta de tempo torna essa tarefa complicada.
Esta receita do blogue "Desastres culinários" sugere uma alternativa à batata frita: batatas que vão ao forno e que ficam estaladiças.

Ingredientes:

Batatas q.b.
Sal q.b.
Margarina q.b.

Lave e descasque algumas batatas.

Unte, generosamente, o tabuleiro do forno com margarina.

Corte as batatas em rodelas finas e disponha-as no tabuleiro.

Tempere com sal e leve ao forno até começarem a dourar.

Mousse de manga e maracujá

Só na Madeira experimentei estas sobremesas características e fiquei fã. Adoro principalmente a mousse ou o pudim de maracujá (é óptimo trincar aquelas sementinhas). Esta receita da Baunilha e Caramelo reune 2 frutas típicas da região. A experimentar muito em breve (o problema é a dieta)




Ingredientes:
3 iogurtes naturais (3x120g)
150ml de polpa de maracujá
150ml de leite condensado
280g manga (cortada aos quadradinhos) ou polpa
2 colheres de sopa de água
4 folhas de gelatina incolor
100ml de natas batidas
1/2 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Triturar a manga, até ficar reduzida a puré.
Passar a polpa de maracujá por um passador de rede fina, para descartar as sementinhas.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria, durante alguns minutos.
Numa taça misturar os iogurtes naturais com o leite condensado, a manga e o maracujá, misturar bem.

Com a batedeira, bater as natas com o sumo de limão até estas ficarem bem firmes. Reservar no frigorífico até utilizar.

Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las nas duas colheres de sopa de água quente. Misturar bem e deixar arrefecer um pouco.

Juntar à gelatina, uma colher de sopa da mistura dos iogurtes e dissolver bem. Aos poucos e mexendo sempre, juntar a gelatina á mistura dos iogurtes, misturar até ficar homogéneo. Posteriormente envolver as natas suavemente.

Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico a solidificar.

Na altura de servir decorar com um pouco de polpa de maracujá ou manga.

Receita e imagem retirados do blogue "Baunilha e Caramelo"

Tarte de requeijão

Apesar de o calor ainda se fazer sentir já apetece começar a fazer uns lanchinhos acompanhados de chá e bolo. Esta tarte é um exemplo para uma tarde de conversa.A sugestão é do blogue "Receitas do Bardões e da Miminha"

Ingredientes:

1 Massa quebrada
5 Ovos
250 gr de Açucar
100 gr de Manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 pitada de sal
2 Requeijões

Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar a mesma com um garfo. Aqueça o forno a 180º.
Colocar os ovos num copo misturador e juntar o açucar, a manteiga amolecida, a farinha, uma pitada de sal e os requeijões. Misturar tudo até ficar homogéneo. Cubrir a massa quebrada com este preparado e leve ao forno durante 50 m. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Polvilhe com açucar em pó e sirva bem fresquinha....

A receita e foto foram retiradas do blogue "Receitas do Bardãos e da Miminha"

Pão de Deus

Dos tempos de criança, principalmente ao Domingo...O meu pai comprava sempre Pão de Deus. Adoro o coco crocante por cima. Uma receita ideal para a minha MFP. A sugestão é do blogue Three Fat Ladies


Ingredientes:
500 g de mistura pré-preparada para brioche
275 ml de água (ou leite)
2 colheres de sopa de óleo

Para a cobertura:
(adaptada de Saberes & Sabores Agosto 2010)

40 g de coco ralado
50 g de manteiga
40 g de açúcar
1 gema


Para fazer o pão, é só proceder de acordo com as instruções da embalagem.Programar a máquina para o ciclo 1, tostagem média. Faça uma pasta com o coco, a manteiga amolecida, o açúcar e a gema. Quando faltarem aproximadamente 20 minutos para o programa terminar, barre o pão com a mistura do coco. Deixar o ciclo da máquina acabar. Retirar o pão da máquina com cuidado para que a parte de cima não caia. Deixar arrefecer.

Foto e imagem retirados do blogue "Three Fat Ladies"

Cheesecake com doce de morango

Para um lanche de verão...A sugestão é do blogue "Ao morrer, vou consolada"

Cheesecake com Doce de Morango
E se eu vos disser que o cheesecake já existe há cerca de 25 milhões de anos? De facto, este doce já era descrito no séc. 5 a.C. pelo grego Aegimus, mas só a partir do séc. XIX, nos Estados Unidos, é que ganhou mais notoriedade.
Esta receita é idêntica à do Starbucks, com queijo creme e chocolate branco, embora tenha optado por usar leite condensado magro (sem alterações no sabor final). Este cheesecake não vai ao forno e a gelatina faz com que não se desconjunte e possa ser servido em cerca de 2 horas. É possível dobrar as quantidades do recheio, se o preferirem mais alto. Vόστιμα!

Ingredientes:
(forma redonda de 18 cm., com aro removível)

125 g de bolacha digestiva (
75 g de manteiga amolecida durante 10 seg. no microondas
200 g de queijo creme
1/2 lata de leite condensado magro
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de açúcar baunilhado ou extracto de baunilha
1colher de café de gelatina neutra em pó

Base:
- Triturar bem as bolachas, num liquidificador ou processador;
- Adicionar a manteiga às bolachas e pressionar 5 a 6 vezes o botão do liquidificador;
- Forrar a base, pressionando-a bem. Reservar.


Recheio:
- Num recipiente, bater todos os ingredientes, à excepção da gelatina, numa velocidade baixa, durante cerca de 2 minutos;
- Colocar a gelatina, numa taça pequena, e acrescentar uma colher de sopa de água fria. Mexer;
- Juntar uma colher de sopa de água a ferver. Dissolver bem;
- Adicionar a gelatina ao preparado anterior e envolver;
- Verter o recheio na base da bolacha;
- Cobrir com película aderente e deixar no frigorífico durante cerca de 2 horas;


Servir:
- Antes de desenformar o cheesecake, cobri-lo com 3 colheres de sopa de doce de morango ou outro doce à escolha.

Receita e foto retirados do blogue "Ao morrer vou consolada"

Brownie

Uma receita que agrada sempre a todos e que fica bem em qualquer ocasião. Uma sugestão da Elvira's Bistrot

Ingredientes (4-6 pessoas)

200 g de chocolate para culinária em tablete (70% de cacau)
130 g de açúcar em pó
150 g de manteiga
10-11 g de açúcar baunilhado (1 saqueta)
50 g de farinha
3 ovos
50 g de miolo de noz picado grosseiramente
1 colher (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente (sem pele)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma pequena rectangular - ou uma assadeira do mesmo formato - com manteiga. Forrar com uma folha de papel vegetal e reservar.

Partir o chocolate em pedaços para dentro de um recipiente resistente ao calor ou de um tacho anti-aderente. Juntar a manteiga cortada em pedaços. Levar ao lume em banho-maria, mexendo até ficar tudo bem derretido, misturado e cremoso.

Retirar o recipiente do lume. Incorporar o açúcar em pó e o açúcar baunilhado com o auxílio de uma vara de arames.

Incorporar os ovos um por um, envolvendo com a vara de arames após cada adição. Adicionar a farinha e misturar muito bem.

Juntar as nozes e as amêndoas picadas. Envolver e transferir o preparado para a forma. Alisar a superfície com uma espátula.

Levar ao forno por 15 minutos, a 180ºC. Baixar a temperatura do forno para 160ºC e deixar cozer por mais 7-10 minutos (o brownie deve ficar húmido por dentro).

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer por completo dentro da forma. Desenformar e embrulhar numa folha de alumínio alimentar. Reservar no frigorífico de um dia para o outro.

Retirar o bolo do frigorífico 10-15 minutos antes de servir. Cortar o brownie em 8 quadrados.

Receita e foto retirada do blogue Elvira's Bistrot

Maionese

Odeio deitar os frascos de maionese fora praticamente cheios. Uma óptima solução é fazer a maionese nas quantidades que precisamos. Não há desperdícios e temos que admitir que é sempre mais saborosa.
A sugestão é do blogue "Pela porta da cozinha". Óptima para as saladinhas de Verão!

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de chá de mostarda
1 colher sopa de vinagre sal
pimenta
noz moscada
azeite e óleo qb(mais ou menos metade de cada)

1 - No copo da varinha mágica deitar o ovo, a mostarda, sal ,pimenta, noz moscada e o vinagre. Ligar com a varinha mágica.
2 - Começar por juntar um pouco de azeite em seguida um pouco de óleo, e assim sucessivamente até engrossar.
3 - Rectificar os temperos e já está.

Imagem e receita retirados do blogue "Pela porta da cozinha"