Conserva ou Licor de cereja

Com as cerejas a abundar é sempre bom conhecer alternativas ao doce de cereja tradicional. A receita de licor da Tertúlia de Sabores é uma óptima alternativa que vou experimentar.

 Ingredientes:

500 g cerejas com os pés
1 pau de canela, cortado em dois ou três pedaços
150 ml de água
150 g de açúcar
300 ml de aguardente
1 cravinho
casca de 1 limão, só a parte amarela

Preparação:
Lavar as cerejas e secar cuidadosamente com papel de cozinha.
Descascar o limão com o descascador de batatas para que a casca fique bem fina.
Colocar as cerejas num frasco limpo e seco, adicione a casca de limão, o cravinho e a canela.
Levar a água e o açúcar ao lume, assim que o açúcar derreter, desliguar o fogão, esperar 15 a 20 minutos e juntar a aguardente.
Despeje esse líquido sobre as cerejas, feche bem o frasco e guarde em local fresco, seco e escuro durante 3 ou 4 meses antes de abrir.

Nota: O cravinho dá-lhe um sabor forte a acentuado, por isso se não gostar desta especiaria, o melhor é omiti-la.


Receita e imagem retirados do blogue "Tertúlia de sabores"

Mais uma receita de cheesecake. Ando á procura da receita perfeita. Só fiz uma vez e não correu bem e nunca mais experimentei. Sempre que vejo uma receita guardo-a para um dia experimentar. A sugestão é do blogue Sabores de Canela.

Ingredientes:

260 g de bolacha digestiva
90 g de manteiga
300 g de queijo fresco batido (20% de matéria gorda)
1 ½ colher de chá de sumo de limão
50 g de açúcar em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pacote de natas frescas
Doce de framboesa 

Preparação
Triture as bolachas  adicione a manteiga e triture novamente.
Forre o fundo de uma tarteira de aro amovível de 25 cm com esta mistura pressionando bem. Coloque no frigorifico.
Comece por bater as natas numa batedeira fixa e reserve.
Bata o queijo com o açúcar em pó, o extracto de baunilha e o sumo de limão. Junte às natas.
Coloque a mistura de queijo e natas, sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico, durante algumas horas.
Antes de servir espalhe o doce (com pouco açúcar) por cima e transfira o cheesecake para o prato de servir.

 

Receita e imagem retiradas do blogue "Sabores de canela"

Mousse de mascarpone e morangos

Adoro morangos. Quando estava grávida da M. comi toneladas de morangos e agora a M. segue os meus passos. Todas as sobremesas com morangos são obrigatórias. Esta mousse do blogue "Coisas Doces" para além de fácil e rápida parece-me uma boa sugestão para o jantar de logo.

Ingredientes (4 taças)

• 250 g morangos (reservar alguns para a decoração)
• Açúcar  q.b.
• 250g de mascarpone
• 2 iogurtes naturais açucarados

Preparação:
Juntar todos os ingredientes, bater com a varinha mágica ou (liquidificador) até a mistura ficar bem cremosa.Se necessário acrescentar açúcar até ficar a gosto.
Misturar bem e colocar em tacinhas.
Levar ao frigorífico, 1:30h antes de servir colocar no congelador. Retirar decorar com os restantes morangos.

Receita e foto retirados do blogue "Coisas Doces".

Tarte de amêndoa

A melhor tarte de amêndoa que já comi é a que a minha madrinha faz. Mas na sua ausência é preciso deitar mãos à massa e fazê-la!A receita do blogue "As receitas lá de casa" é simples e de aspecto delicioso.

Ingredientes:

Base:

200g de farinha
170g de açúcar
2 ovos
75 gr de margarina amolecida
Sumo de ½ limão

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma tarteira (25cm) com margarina ou forrar com papel vegetal.
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Colocar a massa na tarteira e levar ao forno cerca de 15 minutos.

Para a cobertura:

150gr de açúcar
125g de amêndoas fatiadas ou laminadas
100g de margarina
1 dl de leite

Enquanto a base coze no forno, colocar todos os ingredientes da cobertura num tacho ou frigideira e levar a lume brando. Ir mexendo com alguma frequência. Quando começar a alourar (deve ganhar um tom acastanhado, mas claro) e a deixar “estrada” com a colher, está pronto!

Retirar a base do forno e cobrir com a cobertura de amêndoa. Levar ao forno mais 5 a 10 minutos, até ficar caramelizada. Não deixar secar demais.


Receita e fotografia retirados do blogue "As receitas lá de casa"

cheesecake

Mais uma receita da Leonor Sousa Bastos, que segundo a blogosfera é o melhor Cheesecake do mundo!!!!

Ingredientes: 

Base:
70g de bolacha digestiva
30g de açúcar mascavado claro
40g de manteiga derretida e fria


Triturar a bolacha com o açucar até ficar em pó.Misturar a manteiga derretida.


Recheio:

500g de queijo creme
170g de açúcar
2g de sal
3 ovos
1 gema
75g de nata espessa
3 ml de essência de baunilha

Bater o queijo com o açúcar durante 3 minutos.Bater os ovos e a gema e ir junatando lentamente ao queijo.
Bater as natas com a essência de baunilha.

Pré aquecer o forno a 160ºC.Untar a forma de 20 cm com manteiga e forrar com papel vegetal.Colocar a base, pressionar e levar ao frigorífico. preparar o recheio e colocar sobre a base.
Colocar a forma num tabuleiro com água e levar ao forno 1h 15m ou até o centro estar firme. Retirar do forno e deixar arrefecer.Embrulhar com película aderente e levar ao frigorífico uma noite.

Pode servir-se simples, com morangos ou com um coulis de morangos ou frutos vermelhos.


Receita retirada do blogue "Flagrante Delícia"

Bolo de fécula de batata

Lembro-me da minha mãe fazer este bolo nas tarde de Verão e que adorava comê-lo bem fresquinho! A minha mãe acabou por perder a receita e esta que encontrei no blogue "Cozinhando com Josy".

Ingredientes

6 ovos
200 gr de açúcar
100 gr de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo

Bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e as gemas e bata até obter um creme clarinho e fofo. Desligue a batedeira e acrescente a fécula de batata, e o fermento em pó, misture bem com uma colher, mexendo muito bem. Em seguida, adicione as claras reservadas e vá misturando delicadamente. Despeje a mistura em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 180ºC.

Receita e imagem retirados do blogue "Cozinhando com Josy"

Bolo de chocolate cremoso

Apesar da aparência gulosa é bastante simples de fazer. Uma sugestão do blogue "As ementas lá de casa".

Ingredientes:

7 ovos

100gr de farinha

200gr de açúcar

200gr de chocolate

110gr de manteiga

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria e juntar aos ovos.

Juntar a farinha  por duas vezes e por fim envolver as claras em castelo delicadamente.

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e barrar com manteiga derretida. Deite a massa lá para dentro e leve ao forno a 180ºC por 10min.

Retire e deixe arrefecer.

Para decoração bater um pacote de natas  com 1 colher de açúcar e colocar frutos silvestre numa quantidade generosa.

Receita e foto reirados do blogue "As ementas lá de casa"