Delícia crocante de morango

Uma sobremesa diferente. A sugestão é do blogue "Whatsaralikes" que teve o cuidado de traduzir a mesma.

Ingredientes:

Pré-aqueça o forno e unte um tabuleiro com óleo.

Num processador de alimentos, combine:

    1/4 Chávena de nozes, torradas
    4 bolachas digestivas, em pedaços

Adicione a mistura anterior com:

    10 colheres de sopa de manteiga, derretida
    1 Chávena de farinha de trigo
    1/3  Chávena de açúcar

    Misture tudo muito bem. Espalhe no tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos. Agite de vez em quando pra ficar solto.
    Depois de retirar do forno, reserve.

Enquanto isso, numa tigela média, misture:

    2 Claras de ovo
    1/2 Chávena de açúcar

Adicionar em seguida:

    1  Chávena de natas
    Sumo de 1 limão
    115 g de creme de queijo, amolecido
    2 Chávenas de morangos descascados (depois das natas e do creme de queijo estarem batidas)

    Num pirex, deite metade da mistura seca no fundo, pressione e coloque a mistura dos morangos no meio e por fim, mais uma camada da mistura seca. Leve ao congelador por 3 horas.


Foto e receita retirados do blogue "Whatsaralikes"

Original disponível em Pip &Ebby

Enroladinhos mistos

Mais uma sugestão do Frango do Campo. Óptimo para festas.

Ingredientes

Para a massa:
1/4 chávena de água
50 ml azeite ou óleo vegetal
1 ovo biológico batido
2 iogurtes naturais
500 gr farinha trigo
1 colher (chá) de sal
1 saqueta de fermento seco biológico

Para o recheio:
80 gramas de azeitonas
10 rodelas de chouriço
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo

Preparação

Colocar pela ordem indicada os ingredientes da massa na cuba da MFP  - ciclo de amassar e levedar.

Esticar a massa  em forma rectangular.

Cortar a massa em três partes, uma para cada recheio.

Numa parte distribuir o queijo e o fiambre. Enrolar a massa no sentido do lado maior do rectângulo. Cortar em fatias e dispor viradas para cima, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.

Repetir a acção com o chouriço e com as azeitonas cortadas em pedaços, sem caroço.

Levar ao forno até a massa cozer e dourar.

Imagem e receita retirados do blogue Frango do Campo

Foccacia de alecrim e tomate

Costumava comprar a massa de Foccacia no supermercado Continente. Há muito tempo que não a encontro nas massas frescas. Quando encontrei esta receita e vi a facilidade da mesma, não hesitei. Vai ser a receita do fim de semana.
A sugestão é do Blogue "Frango do Campo" que apresenta receitas tentadoras.

Ingredientes:


400 gr de farinha
1 porção de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de alecrim picado
250 ml de água morna
1 colher de chá de sal grosso
3 colheres de sopa de azeite
10 tomates cherries cortados ao meio
orégãos 


Preparação:
Num recipiente coloque a farinha, o alecrim picado e o fermento previamente diluído.
Adicione o azeite e aos poucos junte a água. Mexa bem.
Forme uma bola e coloque num recipiente coberto e deixe levedar cerca de 1 hora.
Disponha a massa ( com cerca de 1 cm de espessura) num tabuleiro. Distribua as metades dos tomates e "enterre-os" bem na massa. Polvilhe com orégãos, sal grosso e alecrim picado.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.

Receita e foto retirados do Blogue "Frango do Campo".

Trifle de maracujá e manga

Adoro trifles!
 Esta sugestão do blogue "Ananás e Hortelã" é bem simples e ideal para uma sobremesa para a semana de trabalho, onde o tempo escasseia e o cansaço ocupa o seu lugar.

Ingredientes

8 palitos la reine (ou  pão-de-ló)

6 maracujás

1 manga madura

3 iogurtes gregos naturais

Preparação

Partir os palitos la reine  em pedaços.

Retirar a polpa dos maracujás e partir a manga em cubinhos.

Em taças ou copos colocar parte dos pedaços de bolo ou palitos. Colocar com uma colher, um pouco da polpa de maracujá em cima dos palitos e pedacinhos de manga.

Colocar metade do iogurte por cima da fruta.

Repetir as camadas (biscoitos, polpa maracujá, manga) terminando com iogurte.

Levar ao frio umas 2 horas.

Servir bem fresco.

Receita e Fotografia retirados do blogue "Ananás e Hortelã"

Massa para Wraps

Uma sugestão caseira da massa de Wraps que podem ser recheados com variadíssimos ingredientes.
A sugestão é do blogue "Cinco sentidos na cozinha"

Ingredientes (10 wraps)

300 g de Farinha de Trigo
60g de Manteiga
1 colher (chá) de Sal
150 g de água

Confecção

Num recipiente colocar a farinha, abrir um buraco a meio e adicionar a manteiga aos pedacinhos, e misturar com a farinha. Salpicar a massa com a colher de sal e ir amassando e juntando a água pouco a pouco, se necessário juntar um pouco mais de farinha até a massa desprender das mãos.
Fazer uma bola, tapar com um pano e deixar a massa descansar por 30 minutos.
Enfarinhar uma superfície lisa e com um rolo da massa, esticar a massa fininha e cortar em formato redondo.(Usar um prato de sobremesa como medida).
Levar ao lume numa frigideira anti-aderente e ir vurando até formar bolinhas e ver que estão cozinhados o suficiente.
Retire do lume e reserve.

Fotos e imagem retirados do blogue "Cinco sentidos na Cozinha"

Chessecake de doce de leite e toffe

Base:

• 250g de bolachas digestivas
• 70g de manteiga derretida

      Cheesecake:

• 600g de queijo creme tipo Philadelphia (ou suissinhos naturais)
• 1 lata de doce de leite
• 4 ovos
• Essência de baunilha q.b.

      Molho toffee:

• 100g de açúcar mascavado claro
• 250 ml de natas (usei de 30% m.g.)
• 15g de manteiga
• 1 pitada de flor de sal

Uma das regras básicas do cheesecake é prepará-lo de véspera e deixá-lo no mínimo 24h no frigorífico antes de servir.

Forrar a base de uma forma com fundo amovível, com cerca de 22cm de diâmetro, com papel vegetal. Pincelar ligeiramente com óleo vegetal a lateral ou aro da forma. Pré-aquecer o forno a 160º.

Cheesecake

Triturar as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida até obter uma mistura areada e cobrir uniformemente o fundo da forma pressionando com a ajuda de um copo para alisar. Reservar 30 minutos no frigorífico. Entretanto, bater o queijo fresco com os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. juntar o doce de leite e a essência de baunilha e bater novamente até obter um creme homogéneo.
Verter o creme na forma. Colocar um recipiente com água a ferver no forno para evitar que o cheesecake fenda e levar ao forno durante 50 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite no mínimo.

Molho toffee:
Ferver a nata numa panela ou no microondas.
Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Por fim juntar a manteiga e o sal e mexer bem. Deixar arrefecer.
Servir o cheesecake com o molho.

Receita e imagem retirados do blogue "Coco&Baunilha"

Parfait de vermelho luxúria

Volto a apresentar uma receita do Suvelle Cuisine, mas era impossível não o fazer. Simples, com aspeto fabuloso e deve ser delicioso.A fazer nos anos da baby M.

Ingrdientes

• 2 saquetas de gelatina de Morango 0% Açucares
• 2 iogurtes naturais magros edulcurados
• Morangos a gosto

 

Preparação

Preparar 1 saqueta de gelatina de morango de acordo com as instruções. Deitar o preparado nas taças/copos de servir, juntamente com pedacinhos de morango, e levar ao frigorífico de forma a que fiquem inclinados até que solidifique.

Colocar num robot de cozinha os morangos (reserver alguns para decorar) e o iogurte e triturar. Preparar a outra saqueta de gelatina e juntar cerca de 1/3 à mistura do iogurte.

Colocar o preparado nos copinhos de gelatina solidificada e levar novamente ao frigorifico para assentar.

Servir fresco decorar com morangos.


Receita e imagem retirados do blogue "Suvelle Cuisine"

Mousse de mirtilos

Não tenho palavras para descrever a vontade louca que tenho de fazer e de comer esta sobremesa. A sugestão é do blogue "Suvelle Cuisine".

Ingredientes:

• 500 gr de Iogurte Grego sem adição de açucar
• 1 embalagem de mirtilhos (reservar alguns para decorar)
• 3-4 folhas de gelatina neutra
• Mistura de corante azul e vermelho para obter a cor violeta (opcional)

Preparação:

 

Triturar os mirtilhos num robot de cozinha. Reservar.

Desfazer a gelatina com um pouco de água em lume médio-baixo, até que a gelatina dissolva completamente.

Juntar o iogurte grego, os mirtilhos desfeitos, a mistura de corante e a gelatina. Levar ao frigorifico até assentar, preferencialmente durante a noite.

Servir fresco decorado com alguns mirtilhos e, opcionalmente, com um raminho e lavanda.

 

Receita e foto retirados do blogue "Suvelle Cuisine"

Conserva ou Licor de cereja

Com as cerejas a abundar é sempre bom conhecer alternativas ao doce de cereja tradicional. A receita de licor da Tertúlia de Sabores é uma óptima alternativa que vou experimentar.

 Ingredientes:

500 g cerejas com os pés
1 pau de canela, cortado em dois ou três pedaços
150 ml de água
150 g de açúcar
300 ml de aguardente
1 cravinho
casca de 1 limão, só a parte amarela

Preparação:
Lavar as cerejas e secar cuidadosamente com papel de cozinha.
Descascar o limão com o descascador de batatas para que a casca fique bem fina.
Colocar as cerejas num frasco limpo e seco, adicione a casca de limão, o cravinho e a canela.
Levar a água e o açúcar ao lume, assim que o açúcar derreter, desliguar o fogão, esperar 15 a 20 minutos e juntar a aguardente.
Despeje esse líquido sobre as cerejas, feche bem o frasco e guarde em local fresco, seco e escuro durante 3 ou 4 meses antes de abrir.

Nota: O cravinho dá-lhe um sabor forte a acentuado, por isso se não gostar desta especiaria, o melhor é omiti-la.


Receita e imagem retirados do blogue "Tertúlia de sabores"

Mais uma receita de cheesecake. Ando á procura da receita perfeita. Só fiz uma vez e não correu bem e nunca mais experimentei. Sempre que vejo uma receita guardo-a para um dia experimentar. A sugestão é do blogue Sabores de Canela.

Ingredientes:

260 g de bolacha digestiva
90 g de manteiga
300 g de queijo fresco batido (20% de matéria gorda)
1 ½ colher de chá de sumo de limão
50 g de açúcar em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pacote de natas frescas
Doce de framboesa 

Preparação
Triture as bolachas  adicione a manteiga e triture novamente.
Forre o fundo de uma tarteira de aro amovível de 25 cm com esta mistura pressionando bem. Coloque no frigorifico.
Comece por bater as natas numa batedeira fixa e reserve.
Bata o queijo com o açúcar em pó, o extracto de baunilha e o sumo de limão. Junte às natas.
Coloque a mistura de queijo e natas, sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico, durante algumas horas.
Antes de servir espalhe o doce (com pouco açúcar) por cima e transfira o cheesecake para o prato de servir.

 

Receita e imagem retiradas do blogue "Sabores de canela"

Mousse de mascarpone e morangos

Adoro morangos. Quando estava grávida da M. comi toneladas de morangos e agora a M. segue os meus passos. Todas as sobremesas com morangos são obrigatórias. Esta mousse do blogue "Coisas Doces" para além de fácil e rápida parece-me uma boa sugestão para o jantar de logo.

Ingredientes (4 taças)

• 250 g morangos (reservar alguns para a decoração)
• Açúcar  q.b.
• 250g de mascarpone
• 2 iogurtes naturais açucarados

Preparação:
Juntar todos os ingredientes, bater com a varinha mágica ou (liquidificador) até a mistura ficar bem cremosa.Se necessário acrescentar açúcar até ficar a gosto.
Misturar bem e colocar em tacinhas.
Levar ao frigorífico, 1:30h antes de servir colocar no congelador. Retirar decorar com os restantes morangos.

Receita e foto retirados do blogue "Coisas Doces".

Tarte de amêndoa

A melhor tarte de amêndoa que já comi é a que a minha madrinha faz. Mas na sua ausência é preciso deitar mãos à massa e fazê-la!A receita do blogue "As receitas lá de casa" é simples e de aspecto delicioso.

Ingredientes:

Base:

200g de farinha
170g de açúcar
2 ovos
75 gr de margarina amolecida
Sumo de ½ limão

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma tarteira (25cm) com margarina ou forrar com papel vegetal.
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Colocar a massa na tarteira e levar ao forno cerca de 15 minutos.

Para a cobertura:

150gr de açúcar
125g de amêndoas fatiadas ou laminadas
100g de margarina
1 dl de leite

Enquanto a base coze no forno, colocar todos os ingredientes da cobertura num tacho ou frigideira e levar a lume brando. Ir mexendo com alguma frequência. Quando começar a alourar (deve ganhar um tom acastanhado, mas claro) e a deixar “estrada” com a colher, está pronto!

Retirar a base do forno e cobrir com a cobertura de amêndoa. Levar ao forno mais 5 a 10 minutos, até ficar caramelizada. Não deixar secar demais.


Receita e fotografia retirados do blogue "As receitas lá de casa"

cheesecake

Mais uma receita da Leonor Sousa Bastos, que segundo a blogosfera é o melhor Cheesecake do mundo!!!!

Ingredientes: 

Base:
70g de bolacha digestiva
30g de açúcar mascavado claro
40g de manteiga derretida e fria


Triturar a bolacha com o açucar até ficar em pó.Misturar a manteiga derretida.


Recheio:

500g de queijo creme
170g de açúcar
2g de sal
3 ovos
1 gema
75g de nata espessa
3 ml de essência de baunilha

Bater o queijo com o açúcar durante 3 minutos.Bater os ovos e a gema e ir junatando lentamente ao queijo.
Bater as natas com a essência de baunilha.

Pré aquecer o forno a 160ºC.Untar a forma de 20 cm com manteiga e forrar com papel vegetal.Colocar a base, pressionar e levar ao frigorífico. preparar o recheio e colocar sobre a base.
Colocar a forma num tabuleiro com água e levar ao forno 1h 15m ou até o centro estar firme. Retirar do forno e deixar arrefecer.Embrulhar com película aderente e levar ao frigorífico uma noite.

Pode servir-se simples, com morangos ou com um coulis de morangos ou frutos vermelhos.


Receita retirada do blogue "Flagrante Delícia"

Bolo de fécula de batata

Lembro-me da minha mãe fazer este bolo nas tarde de Verão e que adorava comê-lo bem fresquinho! A minha mãe acabou por perder a receita e esta que encontrei no blogue "Cozinhando com Josy".

Ingredientes

6 ovos
200 gr de açúcar
100 gr de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo

Bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e as gemas e bata até obter um creme clarinho e fofo. Desligue a batedeira e acrescente a fécula de batata, e o fermento em pó, misture bem com uma colher, mexendo muito bem. Em seguida, adicione as claras reservadas e vá misturando delicadamente. Despeje a mistura em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 180ºC.

Receita e imagem retirados do blogue "Cozinhando com Josy"

Bolo de chocolate cremoso

Apesar da aparência gulosa é bastante simples de fazer. Uma sugestão do blogue "As ementas lá de casa".

Ingredientes:

7 ovos

100gr de farinha

200gr de açúcar

200gr de chocolate

110gr de manteiga

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria e juntar aos ovos.

Juntar a farinha  por duas vezes e por fim envolver as claras em castelo delicadamente.

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e barrar com manteiga derretida. Deite a massa lá para dentro e leve ao forno a 180ºC por 10min.

Retire e deixe arrefecer.

Para decoração bater um pacote de natas  com 1 colher de açúcar e colocar frutos silvestre numa quantidade generosa.

Receita e foto reirados do blogue "As ementas lá de casa"

Tarte de laranja e requeijão

Mais uma receita do blogue "As receitas lá de casa". Uma tarde de laranja e requeijão. Adoro!

Ingredientes:

200g de requeijão
4 ovos
140g de açúcar
Sumo e raspa de 1 laranja média
Margarina para untar
Açúcar em pó para polvilhar

Ligar o forno a 180.ºC. Untar uma tarteira  com margarina.
Bater as claras em castelo firme. Reservar.

Noutra taça desfazer o requeijão, com a ajuda de um garfo. Juntar as gemas e o açúcar e bater bem (com vara de arames ou batedeira). Juntar o sumo e a raspa de laranja e bater novamente.

Juntar a esta massa uma colher de claras em castelo e envolver. Juntar as restantes claras com uma colher, envolvendo delicadamente de cima para baixo. Colocar no recipiente de ir ao forno e levar ao forno pré-aquecido. Deixar cozer cerca de 30 minutos. Quando estiver douradinho e um palito sair seco, está pronto. Deixar arrefecer dento do forno com a porta entreaberta.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.


Receita e imagem retiradas no Blogue "As receitas lá de casa"

Red Velvet

Nos últimos tempos são vários os blogues que partilham a receita do Red Velvet. É um bolo com um aspecto delicioso e a tentação de o fazer é enorme...apesar do seu valor calórico.
Fica a sugestão para experimentar num dia de calor...num lanche veranil.
A receita é da Flagrante Delícia .

Para o bolo:

2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
12g de cacau
15 ml de extrato de baunilha
110g de manteiga sem sal amolecida
270g de farinha com fermento
300g de açucar
2 ovos grandes
245g de buttermilk
5 g de sal
5g de bicarbonato de soda
5 ml de vinagre de sidra

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar com farinha uma forma de 23c de diâmetro.
Misturar o corante, o cacau e a essência de baunilha. Reservar.
Bater a manteiga e o açucar até ficar um creme esponjoso. Adicionar os ovos um a um.
Juntar a farinha em três vezes alternada com o buttermilk e bater bem. Adicione o sal e a msitura do corante.
Misturar o vinagre com a soda e posteriormente adicionar à massa do bolo.
Cozer 20 a 25 minutos e deixar ficar 10m na forma antes de desenformar.

Cobertura:

400g de queijo creme
150g de manteiga amolecida
130g de açúcar em pó
2 colher de chá de essência de baunilha

Buttermilk

Para fazer o buttermilk por cada chávena de buttermilk que a receita pedir coloque 1 colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre branco e acrescente o leite.Deixe repousar 10m antes de usar.

As 245g de buttermilk pode também ser substituídas por  164 g de iogurte desnatado, misturado com 82 g de leite.

A receita foi retirada do blogue Flagrante Delícia, tal como a cobertura. A imagem foi retirada daqui

Tigelada

Já não comia tigelada há muitos anos e recentemente, num jantar de amigos, recordei o sabor de infância...
Deixo a receita do blogue "As receitas lá de casa".

Ingredientes:

8 ovos
1 litro de leite
200g de açucar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
Bater os ovos muito bem juntamente com o açúcar. Quando já estiver uma mistura esbranquiçada, juntar ao leite, aos pouco e mexendo sempre. O açúcar deve ficar totalmente dissolvido.

Colocar o preparado num tabuleiro vidrado de forno e levar a forno quente. Deixar cozinhar cerca de 1 hora ou até estar douradinho. Deixar arrefecer com a porta do forno entre-aberta.


Receita e imagem retirados do blogue "As minhas receitas"

Tarte de grão

Ao ver esta receita lembrei-me das azevias da tia S. Parece super fácil de fazer e deve ficar deliciosa. A sugestão é do blogue Doce Tentação

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

200 g de açúcar
25 g de farinha
125 g de grão cozido
20 g de manteiga derretida
2 ovos + 2 gemas
1 pitada de canela
Açúcar em pó q.b

Preparação:

Numa forma de tarte colocar a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.
Triturar o grão até obter um puré.
Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a manteiga e a canela e mexer até tudo estar bem incorporado e homogéneo.
Deitar o creme de grão dentro da forma por cima da massa folhada e polvilhar com açúcar em pó.

Receita e imagem retirados do blogue "Doce tentação"

Peito de pato e puré de aipo

Adoro puré de aipo. Infleizmente nunca encontro a raiz de aipo para fazer, mas deixo a sugestão do blogue "Cinco Quartos de Laranja", que parece ser deliciosa.

Ingredientes:
2 peitos de pato
sal e pimenta preta de moinho

Fazer cortes na pele dos peitos de pato em forma de xadrez.

Temperar com sal e pimenta preta de moinho.

Colocar uma frigideira ao lume e alourar, primeiro do lado da pele e depois virar.

 Servir os peitos de pato com molho redução de vinho do Porto e puré de aipo.


Molho redução de vinho do Porto com especiarias

Ingredientes:
1dl de água
1,5dl de vinho do Porto
1 pau de canela
1 estrela de anis
2 cravinhos
1 haste de tomilho
raspa de 1/2 laranja


Na frigideira onde alourou os peitos de pato colocar a água, a canela, a estrela de anis, os cravinhos e o tomilho. Levar ao lume. Assim que começar a ferver, adicionar o vinho do Porto e a raspa de laranja. Deixar reduzir até ficar mais ou menos quatro colheres de molho.

Servir o molho com os peitos de pato fatiados.


Puré de aipo

Ingredientes:
1 raiz de aipo
2 batatas
3 colheres de sopa leite
2 colheres de sopa de manteiga
noz moscada q.b.

Cozer o aipo previamente descascado e cortado ao pedaços com as batatas em água temperada com sal.

Depois de cozido, escorrer e triturar.

Adicionar a manteiga e mexer muito bem. Juntar um pouco de leite e temperar com noz moscada e sal, se necessário.


Receita e foto retirada  do blogue "Cinco quartos de laranja"

Massa para salgados (forno)

Uma sugestão saudável e que pode ser feita na MFP, o que facilita em muito o trabalho. S sugestão é do blogue No conforto da Minha Cozinha.
Fazer os nossos salgados é muito mais saudável. E se forem no forno ainda melhor. Aqui fica a sugestão da massa:

Ingredientes

1/2 copo de água morna
125 gr de margarina amolecida
1 pitada de sal
285 gr de farinha de Trigo tipo 55 (sem fermento)
1 ovo batido para pincelar

Na MFP

1. Coloque os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina do pão.
2. Programe o ciclo "Amassar" e deixe amassar até ao fim.
3. Polvilhe uma bancada com farinha e um rolo da massa.
4. Estique a massa, corte-a e recheie-a a gosto.
5. Pincele com ovo batido.
6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe com farinha, coloque os salgadinhos e leve-os ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 20 a 30 minutos 

Receita retirada na integra do No conforto da minha cozinha