Mousse de chocolate light

Com a chegada do Inverno e principalmente da época Natalícia, acabamos sempre por abusar um pouco dos doces!

Esta sugestão de uma mousse de chocolate light vai adoçar os nossos corações ao mesmo tempo que não nos engorda!!Perfeito
A sugestão é da Revista Saber Viver

Ingredientes
(para 4 pessoas)

400 g de queijo magro
4 colheres (sopa) de cacau magro sem açúcar
4 colheres (sopa) de adoçante
4 claras de ovo

Preparação

1. Numa tigela grande misture o queijo, o cacau e o adoçante. Bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior.

2. Deite em taças e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas. Sirva muito frio.

Batatas recheadas com queijo

Óptimas para a minha dieta. Estou sempre a postar receitas da Colher de Pau mas realmente é sempre ela que me cativa com as suas fantásticas sugestões. Não só pela facilidade da realização como também pelo seu óptimo aspecto.


Ingredientes:
2 batatas médias
50gr de queijo mozarella ralado
2 tomates maduros
1/2 cebola pequena
sal e pimenta q.b.
oregãos
1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Lave bem as batatas de modo a retirar toda a sujidade que possam ter na casca. Pique depois as batatas com a ajuda de um garfo e coloque-as num tabuleiro que vá ao forno e tempere-as com um pouco de sal.
Asse depois as batatas em forno quente (200ºC), cerca de 1 hora ou até estarem assadas.
Entretanto prepare o molho de tomate: leve um tacho ao lume com o azeite e junte a cebola previamente picada. Deixe refogar um pouco e junte o tomate já pelado e cortado em pequenos pedaços. Tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando.
Assim que as batatas estiverem assadas retire-as do forno e deixe arrefecer um pouco. Corte-as ao meio, no sentido do comprimento, e escave-as cuidadosamente de modo a poder rechea-las mais tarde. À polpa da batata que retirou junte 2/3 do molho de tomate e esmague tudo bem com a ajuda de um garfo, de modo a ficar com um puré grosso. Junte metade do queijo e rectifique de sal e pimenta.
Recheie as batatas com este preparado. Coloque depois o restante molho de tomate sobre as batatas, assim como o restante queijo.
Leve novamente ao forno até o queijo estar derretido e ligeiramente dourado.
Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou de assados simples.

Imagem e receita retirados do Blogue "As minhas Receitas"

Beringelas recheadas

Adoro.Comi umas vez em casa da C. e fiquei fã. Agora a Colher-de-Pau do blogue "As minhas receitas" deliciou-me com esta receita. A fazer já este fim de semana.

Ingredientes (2 pessoas)

2 beringelas pequenas
1 tomate maduro
1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
100g de carne picada
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
50gr de queijo mozarella ralado em fio

Preparação:

Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher escave o interir da beringela de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca.
Pique a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. Pele o tomate e retire-lhe as sementes e pique-o também em pequenos pedaços.
Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois a beringela, o tomate e a carne picada. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia, cerca de 10 minutos. Junte a salsa picada e envolva bem.
Recheie as beringelas com este preparado e cubra depois com o queijo ralado.
Coloque as beringelas recheadas num tabuleiro ou prato de ir ao forno e leve a forno quente (180ºC) durante 30 a 40 minutos, até a beringela estar cozinhada e o queijo derretido.
Sirva com uma salada e arroz, se desejar

Receita e foto retiradas do blogue As minhas receitas

Risotto "português"

Desde que comi risotto em Itália nunca mais consegui gostar de nenhum dos que se comem pelos nossos restaurantes. Aquele sabor, aquela textura cremosa...hum...

Experimentei fazer uma vez, de cogumelos, mas o sabor ficou muito forte e o P. não gostou muito. A Gasparzinha do blogue "no soup for you" fez uma sugestão interessante: Risotto de lombardo e chouriço...



Ingredientes:
cebola
2 dentes de alho
Azeite
50g de chouriço + 1 rodela para triturar
80g de cogumelos
80g de couve lombarda
2 colher sopa de azeitonas pretas às rodelas
1 caldo de legumes – caseiro ou de compra
140g de cerveja
300g de água
Sal e pimenta
150g de arroz próprio para risotto - pode ser arroz carolino
1 colher sopa de manteiga
40g queijo da ilha ralado


Corte os cogumelos em fatias, o chouriço em cubos e migue grosseiramente a couve.
Aqueça a água e dissolva o cubo de caldo de legumes e assim obter o caldo de legumes a usar posteriormente.

Refogue no azeite quente a cebola e o alho e a rodela de chouriço picados.
Junte os cogumelos, a couve e o chouriço em cubos e deixe apurar bem, mexendo de vez em quando.
Junte o arroz e fritar ligeiramente. Acrescente a cerveja e os temperos e deixe que levante fervura e o álcool evapore.
Aos poucos, vá adicionando o caldo, esperando que o arroz o absorva e só então colocando mais, mexendo sempre. Este processo de cozedura do arroz demora entre 18 a 20 minutos.
Apague o lume e envolva o queijo e a manteiga.

Deixe repousar uns dois minutos e sirva de imediato.

Receita e imagem retirados do blogue "no soup for you"

Espirais de canela

Na minha consulta pela blogosfera da culinária deparei-me com esta imagem que me fez água na boca.
Mais uma utilidade para a MFP. A sugestão é do blogue "Canela moída". e parece-me óptima para os lanches de Outono com um chá de ervas frescas.



Ingredientes da massa:
3/4 de chávena de água morna (+ 2 colheres de sopa de água)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 1/2 chávenas de farinha
1/4 chávena de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento de padeiro


Recheio:
1/3 chávena de açúcar
2 colheres (chá) de canela moída
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida


Glacê (opção)
1 chávena de açúcar em pó
1/2 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de leite


Preparação da massa:
Coloque todos os ingredientes da massa na cuba da máquina do pão e ligue no programa "massa". Quando o ciclo terminar, estique a massa. Numa tigela misture o açúcar e a canela. Espalhe as duas colheres de manteiga sobre a massa e coloque por cima a mistura de canela. Enrole. Corte em fatias e ponha num tabuleiro untado. Cubra com filme plástico e deixe levedar por 1 hora. Remova o plástico e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.
Para o glacê é só misturar os ingredientes e aplicar.


Foto e receita retirados do blogue "Canela Moída"

Esparguete com atum

Nham, nham....

A sugestão é, mais uma vez, do blogue "As minhas receitas". O J. ia adorar esta massinha!

Ingredientes (2 pessoas)
1 lata de atum em azeite
200gr de esparguete
250gr de tomate cherry
sal e pimenta q.b.
1/2 malagueta vermelha grande (Chili)
salsa picada

Preparação:

Leve um tacho ao lume com água e sal, e quando esta estiver a ferver introduza o esparguete e deixe cozinhar até ficar "al dente".
Entretanto lave os tomates cherry e corte-os ao meio. Numa frigideira anti-aderente coloque uma colher de sopa de azeite e junte os tomatinhos. Tempere com um pouco de sal e pimenta e a malagueta cortada em fatias finas. Deixe saltear durante 2 ou 3 minutos de modo a que os tomates estejam macios mas ainda inteiros. Desligue o lume e junte 2 colheres de sopa de salsa picada.
Escorra a massa assim que estiver cozida, guardando um pouco da água de cozedura. Coloque o esparguete de novo na panela e junte o atum previamente escorrido e esfarelado e os tomates, mexendo bem todos os ingredientes e juntando 2 ou 3 colheres de sopa da água de cozedura da massa para ajudar a que tudo fique bem envolvido.
Coloque num prato de servir e polvilhe com um pouco mais de salsa.


Foto e receita retirados do blogue "As minhas receitas"

Migas

Uma receita tradicional da minha zona. Aprendi a fazer com a V. Infelizmente, em casa só eu é que gosto.
A receita foi retirada do blogue "As minhas receitas" e é exactamente igual à que costumo fazer.

Ingredientes:

Grelos de nabo (ou couve de caldo verde )
Feijão frade
broa de milho
Azeite
alho

Preparação:

Começe por cozer os grelos/couve.
Entretanto esfarele a broa com ou sem a côdea e reserve.
Pique os dentes de alho bem miúdos e leve a aquecer juntamente com o azeite no fogão ou no microondas.
Assim que os grelos escorra-os e guarde um pouco da água de cozedura.
Pique os grelos grosseiramente e junte-os à mistura de azeite e alho. Misture a broa esfarelada e o feijão frade. Misture bem.
Junte agora um pouco da água de cozer os grelos, de modo a que as migas fiquem ligadas, e mais ou menos secas conforme o gosto.
Sirva como acompanhamento.

Imagem e receita retirados do blogue "As minhas receitas"

Bola de carne

Colecciono receitas de bôla de carne!! Experimento todas as receitas que vou encontrando. Não tenho nenhuma preferida. São todas óptimas.
Esta é uma sugestão do blogue "A festa de babette".

Ingredientes

Massa
500 gr de farinha
3/4 chávena de chá de azeite
1 chávena de chá de leite
2 ovos
1 pacote de fermento de padeiro
Sal q.b.


Recheio
200 gr de fiambre
200 gr de chourição


Preparação
Numa tigela grande, misturar todos os ingredientes da massa com as mãos. Descansar por 1 hora num local abrigado de correntes de ar. Dividir a massa em 3 partes e estender cada parte com um rolo. Untar um tabuleiro rectangular que possa ir ao forno com azeite, colocar um terço da massa e rechear com uma camada de fiambre e outra de carne assada. Cobrir com outro terço de massa e rechear com o chourição e a restante carne assada. Cobrir com a terceira placa de massa. Pincelar a cobertura com um pouco de leite e levar a forno pré-aquecido, no 180ºC, por 25 minutos.

Receita retirada do blogue "A Festa de babette"

Batatas no forno

Quando cozinho tento sempre fugir aos acompanhementos tradicionais: arroz, massa, batata cozida...mas às vezes a falta de tempo torna essa tarefa complicada.
Esta receita do blogue "Desastres culinários" sugere uma alternativa à batata frita: batatas que vão ao forno e que ficam estaladiças.

Ingredientes:

Batatas q.b.
Sal q.b.
Margarina q.b.

Lave e descasque algumas batatas.

Unte, generosamente, o tabuleiro do forno com margarina.

Corte as batatas em rodelas finas e disponha-as no tabuleiro.

Tempere com sal e leve ao forno até começarem a dourar.

Mousse de manga e maracujá

Só na Madeira experimentei estas sobremesas características e fiquei fã. Adoro principalmente a mousse ou o pudim de maracujá (é óptimo trincar aquelas sementinhas). Esta receita da Baunilha e Caramelo reune 2 frutas típicas da região. A experimentar muito em breve (o problema é a dieta)




Ingredientes:
3 iogurtes naturais (3x120g)
150ml de polpa de maracujá
150ml de leite condensado
280g manga (cortada aos quadradinhos) ou polpa
2 colheres de sopa de água
4 folhas de gelatina incolor
100ml de natas batidas
1/2 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Triturar a manga, até ficar reduzida a puré.
Passar a polpa de maracujá por um passador de rede fina, para descartar as sementinhas.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria, durante alguns minutos.
Numa taça misturar os iogurtes naturais com o leite condensado, a manga e o maracujá, misturar bem.

Com a batedeira, bater as natas com o sumo de limão até estas ficarem bem firmes. Reservar no frigorífico até utilizar.

Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las nas duas colheres de sopa de água quente. Misturar bem e deixar arrefecer um pouco.

Juntar à gelatina, uma colher de sopa da mistura dos iogurtes e dissolver bem. Aos poucos e mexendo sempre, juntar a gelatina á mistura dos iogurtes, misturar até ficar homogéneo. Posteriormente envolver as natas suavemente.

Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico a solidificar.

Na altura de servir decorar com um pouco de polpa de maracujá ou manga.

Receita e imagem retirados do blogue "Baunilha e Caramelo"

Tarte de requeijão

Apesar de o calor ainda se fazer sentir já apetece começar a fazer uns lanchinhos acompanhados de chá e bolo. Esta tarte é um exemplo para uma tarde de conversa.A sugestão é do blogue "Receitas do Bardões e da Miminha"

Ingredientes:

1 Massa quebrada
5 Ovos
250 gr de Açucar
100 gr de Manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 pitada de sal
2 Requeijões

Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar a mesma com um garfo. Aqueça o forno a 180º.
Colocar os ovos num copo misturador e juntar o açucar, a manteiga amolecida, a farinha, uma pitada de sal e os requeijões. Misturar tudo até ficar homogéneo. Cubrir a massa quebrada com este preparado e leve ao forno durante 50 m. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Polvilhe com açucar em pó e sirva bem fresquinha....

A receita e foto foram retiradas do blogue "Receitas do Bardãos e da Miminha"

Pão de Deus

Dos tempos de criança, principalmente ao Domingo...O meu pai comprava sempre Pão de Deus. Adoro o coco crocante por cima. Uma receita ideal para a minha MFP. A sugestão é do blogue Three Fat Ladies


Ingredientes:
500 g de mistura pré-preparada para brioche
275 ml de água (ou leite)
2 colheres de sopa de óleo

Para a cobertura:
(adaptada de Saberes & Sabores Agosto 2010)

40 g de coco ralado
50 g de manteiga
40 g de açúcar
1 gema


Para fazer o pão, é só proceder de acordo com as instruções da embalagem.Programar a máquina para o ciclo 1, tostagem média. Faça uma pasta com o coco, a manteiga amolecida, o açúcar e a gema. Quando faltarem aproximadamente 20 minutos para o programa terminar, barre o pão com a mistura do coco. Deixar o ciclo da máquina acabar. Retirar o pão da máquina com cuidado para que a parte de cima não caia. Deixar arrefecer.

Foto e imagem retirados do blogue "Three Fat Ladies"

Cheesecake com doce de morango

Para um lanche de verão...A sugestão é do blogue "Ao morrer, vou consolada"

Cheesecake com Doce de Morango
E se eu vos disser que o cheesecake já existe há cerca de 25 milhões de anos? De facto, este doce já era descrito no séc. 5 a.C. pelo grego Aegimus, mas só a partir do séc. XIX, nos Estados Unidos, é que ganhou mais notoriedade.
Esta receita é idêntica à do Starbucks, com queijo creme e chocolate branco, embora tenha optado por usar leite condensado magro (sem alterações no sabor final). Este cheesecake não vai ao forno e a gelatina faz com que não se desconjunte e possa ser servido em cerca de 2 horas. É possível dobrar as quantidades do recheio, se o preferirem mais alto. Vόστιμα!

Ingredientes:
(forma redonda de 18 cm., com aro removível)

125 g de bolacha digestiva (
75 g de manteiga amolecida durante 10 seg. no microondas
200 g de queijo creme
1/2 lata de leite condensado magro
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de açúcar baunilhado ou extracto de baunilha
1colher de café de gelatina neutra em pó

Base:
- Triturar bem as bolachas, num liquidificador ou processador;
- Adicionar a manteiga às bolachas e pressionar 5 a 6 vezes o botão do liquidificador;
- Forrar a base, pressionando-a bem. Reservar.


Recheio:
- Num recipiente, bater todos os ingredientes, à excepção da gelatina, numa velocidade baixa, durante cerca de 2 minutos;
- Colocar a gelatina, numa taça pequena, e acrescentar uma colher de sopa de água fria. Mexer;
- Juntar uma colher de sopa de água a ferver. Dissolver bem;
- Adicionar a gelatina ao preparado anterior e envolver;
- Verter o recheio na base da bolacha;
- Cobrir com película aderente e deixar no frigorífico durante cerca de 2 horas;


Servir:
- Antes de desenformar o cheesecake, cobri-lo com 3 colheres de sopa de doce de morango ou outro doce à escolha.

Receita e foto retirados do blogue "Ao morrer vou consolada"

Brownie

Uma receita que agrada sempre a todos e que fica bem em qualquer ocasião. Uma sugestão da Elvira's Bistrot

Ingredientes (4-6 pessoas)

200 g de chocolate para culinária em tablete (70% de cacau)
130 g de açúcar em pó
150 g de manteiga
10-11 g de açúcar baunilhado (1 saqueta)
50 g de farinha
3 ovos
50 g de miolo de noz picado grosseiramente
1 colher (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente (sem pele)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma pequena rectangular - ou uma assadeira do mesmo formato - com manteiga. Forrar com uma folha de papel vegetal e reservar.

Partir o chocolate em pedaços para dentro de um recipiente resistente ao calor ou de um tacho anti-aderente. Juntar a manteiga cortada em pedaços. Levar ao lume em banho-maria, mexendo até ficar tudo bem derretido, misturado e cremoso.

Retirar o recipiente do lume. Incorporar o açúcar em pó e o açúcar baunilhado com o auxílio de uma vara de arames.

Incorporar os ovos um por um, envolvendo com a vara de arames após cada adição. Adicionar a farinha e misturar muito bem.

Juntar as nozes e as amêndoas picadas. Envolver e transferir o preparado para a forma. Alisar a superfície com uma espátula.

Levar ao forno por 15 minutos, a 180ºC. Baixar a temperatura do forno para 160ºC e deixar cozer por mais 7-10 minutos (o brownie deve ficar húmido por dentro).

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer por completo dentro da forma. Desenformar e embrulhar numa folha de alumínio alimentar. Reservar no frigorífico de um dia para o outro.

Retirar o bolo do frigorífico 10-15 minutos antes de servir. Cortar o brownie em 8 quadrados.

Receita e foto retirada do blogue Elvira's Bistrot

Maionese

Odeio deitar os frascos de maionese fora praticamente cheios. Uma óptima solução é fazer a maionese nas quantidades que precisamos. Não há desperdícios e temos que admitir que é sempre mais saborosa.
A sugestão é do blogue "Pela porta da cozinha". Óptima para as saladinhas de Verão!

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de chá de mostarda
1 colher sopa de vinagre sal
pimenta
noz moscada
azeite e óleo qb(mais ou menos metade de cada)

1 - No copo da varinha mágica deitar o ovo, a mostarda, sal ,pimenta, noz moscada e o vinagre. Ligar com a varinha mágica.
2 - Começar por juntar um pouco de azeite em seguida um pouco de óleo, e assim sucessivamente até engrossar.
3 - Rectificar os temperos e já está.

Imagem e receita retirados do blogue "Pela porta da cozinha"

Couscous

A receita foi retirada do Facebook do Querido Mudei a casa

COUSCOUS (para 2 a 3 pessoas):
200g de farinha de couscous
200ml de água, 1/3 cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
1 fio de azeite extra-virgem
50g de manteiga sem sal (não use margarina)
sal a gosto
folhas de hortelã para decorar

Preparação:
Coloque água toda numa panela grande e levante o lume. Tempere com o sal, o alho, a cebola e o azeite. Mexa com uma colher de pau e deixe ferver Assim que a água começar a borbulhar levemente, baixe o lume e acrescente a farinha do couscous. Mexa devagar e sempre. A farinha irá absorver toda a água da panela e os grãos ficarão inchados. Continue a mexer até não haver mais água no fundo da panela. O cuscuz tem de estar bem homogéneo e macio). Chegando neste ponto, tire-o do lume e deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos. Acrescente a manteiga e espalhe por tudo, com a colher de pau, enquanto derrete. Acerte o sal e decore com as folhas de hortelã.

Tapas queijo e tomate

Uma óptima sugestão da Colher -de-Pau para uma festa!

Ingredientes:

1 baguete
125gr de queijo mozarella ralado
200gr de tomate congelado aos cubos
azeite q.b.
1 colher de chá de oregãos
pimenta q.b.

Preparação:

Corte a baguete em fatias com a espessura de um dedo, regue-as com um fio de azeite e leve-as a forno quente (180ºC) até ficarem ligeiramente douradas.
Entretanto coloque o tomate congelado numa caçarola, junte um fio de azeite, sal, pimenta e os oregãos e deixe ferver até o tomate estar cozinhado e o molho ter reduzido um pouco - cerca de 10 a 15 minutos.
Disponha o molho de tomate sobre cada fatia de pão e, sobre este, um montinho de queijo.
Leve novamente ao forno até o queijo estar derretido e a borbulhar.

Sirva de imediato!

Receita e imagem retirados do blogue "As minhas receitas"

Tacinha de pão recheadas

O meu forno ainda continua avariado. A culpa é minha e do P. que só nos lembramos dele quando o queremos utilizar!!!
Hoje apeteciam-me empadas mas com o forno naquele estado tive que procurar outra alternativa para o meu desejo.A sugestão fantástica veio da Colher-de-pau do blogue "As minhas receitas".

Ingredientes para 6 "empadinhas":

6 fatias de pão de forma
1 ovo
100ml de leite
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo flamengo
molho pesto a gosto
sal e pimenta

Preparação:

Com o rolo da massa espalmar bem as fatias de pão de forma. Forrar as formas com o pão, tendo o cuidado de não deixar nenhum buraco. Mesmo que as fatias de pão de forma rasguem, "remende" com um pedaço de pão, como se fosse uma massa normal.
Corte o queijo e o fiambre em cubinhos, e distribua pelas forminhas.Por cima coloque uma colher de café de molho pesto.
Bata o ovo com o leite e tempere com sal e pimenta.
Cubra cada uma das tacinhas com a mistura de ovo, e leve ao forno quente até o ovo cozinhar e as pontas do pão estarem douradas.

Como recheio podem usar o que quiserem - restos de carne cozinhada, cogumelos, legumes, mozarella, bechamel, atum...

Foto e receita retirados na integra do blogue "As minhas receitas"

Penne All'Arrabiata

Para o J. que anda com desejos. Uma massa simples de fazer.
A sugestão é do site "Livro de Receitas".

Ingredientes:
500gr de penne
100gr de bacon picado
1 kg de tomates picados
6 dentes de alho picados
2 pimentas vermelhas
200 ml de azeite
queijo parmesão
manjericão
sal


Numa frigideira, colocar o alho no azeite. Acrescentar o bacon e refogar até dourar, mas sem ficar crocante. Adicionar os tomates e as 2 pimentas vermelhas. Cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Verificar o sal e juntar 1 colher (sopa) de manjericão. Cozinhar o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem. Escorrer e transferir para uma travessa. Incorporar o molho, misturar bem e salpicar queijo parmesão.

Bolo de claras com creme de lima

Só o nome deixa água na boca. Deve ser fresquinho e óptimo para um lanche de verão!
A receita é da Leonor Sousa Bastos do blogue "Flagrante delícia"

Ingredientes:

Creme de Lima:

Raspa de 5 limas
200 ml de sumo de lima
4 ovos
270 g de açúcar
330 g de manteiga amolecida, cortada em cubos

Misturar os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de lima.
Levar ao lume, sem deixar ferver, mexendo constantemente até que o creme fique espesso.
Coar o creme.
Tapar o creme com película aderente rente à superfície e deixar arrefecer até aos 60º C.
Incorporar a manteiga, aos poucos, batendo com a batedeira na velocidade máxima.
Refrigerar, tapado com película aderente, durante 2 horas antes de utilizar.

Bolo de claras:

125 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
125 g de farinha com fermento
8 claras
Açúcar em pó para polvilhar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma redonda de cerca de 22cm de diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado leve e esbranquiçado.
Bater as claras em castelo.
Incorporar as claras suavemente, alternando com a farinha peneirada.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Decorar com frutas variadas

Receita retirada do blogue "Flagrante delícia"

Coroa salgada

Adoro bôla de carne mas infelizmente ainda não acertei com a massa, apesar de seguir rigorosamente a receita da minha mãe. Esta receita do blogue Iguarias de Açucar e Sal, parece-me uma excelente alternativa à forma tradicional da bôla e espero desta vez conseguir acertar!!!

Ingredientes:

400g de farinha
150 ml de leite
50g de manteiga
20g fermento de padeiro
3 gemas de ovo
1 colher de sal

Recheio
10 fatias de bacon
10 fatias de fiambre
queijo ralado

Amassar bem os ingredientes todos, teno o cuidado de desfazer o fermento de padeiro num pouco de leite/água quente.
Deixar repousar a massa até dobrar de volume.

Dispôr a massa entre 2 plásticos.Com o rolo formar um rectângulo e retirar o plastico superior.
Pincelar a massa com manteiga derretida e cobrir com o fiambre, bacon e queijo.
Enrolar muito bem, com a ajuda do plástico inferir e selar bem as pontas com um pouco de água entre os dedos.
Dar a forma de coroa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Fazer uns cortes sem cortar na totalidade e dobrar cada pedaço para cima.Pincelar com clara de ovo e polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno pré aquecido a 50º, juntamente com uma tigela de água e esperar que dobre de volume.
Uma vez dobrado o volume, aumentar para 180ª e deixar cozer entre 20 a 25 m até ficar dourado.


Imagens e receita retirados do blogue Iguarias de Açucar e Sal

Tarte de natas

Simplesmente maravilhosa. A tia I. costumava fazer quando vinha de visita. Adoro!
A sugestão é do blogue "Vitamina ABC"


Ingredientes:
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina
+/- 125 ml de água
10 bolachas Maria

Preparação:
Coloque as natas na tigela da batedeira e ponha-as no congelador durante +/- 10 minutos. Depois tire e bata de imediato, na velocidade máxima, até obter um creme volumoso, firme e fofo.

Reduza a velocidade e adicione o leite condensado.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria,e depois derreta num pouco de água levando ao lume.
Adicione a gelatina ao preparado das natas e continue a bater até estar tudo bem misturado.
Reduza a bolacha Maria a pó fino e disponha mais de metade dela no fundo de um pirex. Depois, verta as natas por cima e guarde no frigorífico para solidificar.

Antes de servir, polvilhe com a restante bolacha e decore a gosto.

Imagem e receita retiradas do blogue "Vitamina ABC"

Croquetes

O P. adora croquetes. Nunca fiz e sinceramente nunca tinha visto uma receita que me agradasse, a não ser esta receita da Baú da Conceição.

Ingredientes:

1 chávena de leite
1 chávena de água
2 copos de farinha de trigo
1 cado de knorr de carne
1 colher de margarina
2 chávenas de carne moída e refogada com cebola picadinha, alho, pimenta, salsa e sal

Levar a água e o leite a ferver, colocar a margarina e o knorr. Quando começar a ferver colocar a carne já refogada. Deixar ferver e deitar a farinha de uma vez só e mexer com uma colher de pau até desprender da panela.
Retirar a massa, colocar em cima de uma mesa untada com margarina.
Deixe amornar e sovar bem a massa, até ficar uma massa lisa. Modele os croquetes e passe por ovo e pão ralado.

Imagem e receita retiradas do blogue Baú da Conceição.

Muffins salgados

Uma sugestão da Gasparzinha do blogue "No soup for you"Ideal para um piquenique.

Ingredientes (10 muffins):

125g de farinha T65
125g de farinha integral
1 colher chá de fermento para bolos
40g de óleo
40g de azeite
2 ovos
50g de leite
1 iogurte natural
1/2 cenoura
260g de chouriço, paio, bacon e um pouquinho de queijo
1/2 colher de café de sal

Aqueça o forno a 180ºC.

Rale a cenoura, retire a pele aos enchidos, corte-os em cubinhos pequenos e deite numa taça.
Adicione os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento e bata tudo para envolver.
Adicione a farinha e o fermento e envolva bem com uma colher.

Deite a massa em forminhas de muffins untadas e leve ao forno por 25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede.

Foto e receita retiradas do blogue "No soup for you".

Coquinhos

Adorava quando a minha mãe fazia coquinhos. Agora vou começar a fazê-los com a M.
A sugestão é do blogue Tesouros da Irene.

Ingredientes:
4 gemas
2 colheres de sopa de manteiga derretida
200gr de açúcar
200gr de Côco
sumo de 1/2 limão

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o côco e mexer. Por fim adicionar a manteiga derretida e sumo de limão.
Com ajuda do saco pasteleiro encher as forminhas e levar a cozer a 180º cerca de 10m.
Para garantir que não secam colocar no forno uma chávena cheia de água. O coquinho quando está ainda quente deve ficar bastante mole, apenas com o topo douradinho. Assim garantem-se uns coquinhos húmidos e deliciosos.

Imagem e receita retirados do blogue "Tesouros da irene"

Torta de coco

Adoro fazer tortas e se forem de coco ainda melhor. Lamentavelmente o meu forno não está em condições de ser utilizado, mas penso que em breve vou poder experimentar todas estas receitas maravilhosas. A sugestão é do blogue "Luísa Alexandra"

Ingredientes:
5 Gemas
5 Ovos Inteiros
250 gr. de Açúcar
80 gr. de Margarina
200 gr. de Côco Ralado

Preparação:
Bater as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a margarina.
No final juntar o côco e envolver.

Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel manteiga e levar a forno pré-aquecido a 190º durante 15 minutos, ou até ficar consistente. Assim que se espetar o palito e sair seco retira-se, pois não deve cozer demasiado senão parte ao enrolar.

Polvilha-se um pano de cozinha com açúcar e com um pouco de alfazema e enrola-se.

Foto e receita retiradas do blogue "Luísa Alexandra"

Bola de carnes

A MFP regressou à rotina da minha cozinha. Depois do doce de morango, fiz um pãozinho maravilhoso. Agora segue-se um salgadinho sugerido no blogue "Lua de sabores"

Ingredientes:

Fiambre, bacon e chourição fatiado
100ml de água
570g de Farinha de Trigo
4 Ovos
1 colher de chá de sal
120g oleo
30g de azeite
1 colher de chá de levedura (aproximadamente 3.5g)

Coloque todos os ingredientes (á excepção das carnes), rigorosamente medidos, na forma da sua máquina de pão. Seleccione o programa Massas. Inicie o programa.
No final retirar a massa e dividir em 3 partes ou mais, retirar também a pá da máquina.
Colocar 1 parte da massa na cuba da máquina, colocar por cima fatias de fiambre, bacon e chourição, outra parte de massa e assim sucessivamente. A ultima camada é de massa.
Colocar a cuba na mfp e seleccionar o programa Cozer.
Se no final não estiver bem cozido, voltar a repetir o programa de cozer até estar bom.

Imagem e receita retiradas do blogue "Lua de Sabores"

Ramequins de chocolate

Já tenho os ramequins. Só me falta mesmo experimentar a receita!A sugestão é do blogue Pratos e Travessas

Ingredientes:
200 gr.de açúcar em pó
150 gr. de farinha
150 gr. de chocolate em barra (se puderem, usem chocolate com 70% de cacau ou mais)
100 gr. de manteiga sem sal
2 ovos
2 claras

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 220º.
Unte os ramequins com manteiga e reserve.
Derreta a manteiga com o chocolate em banho Maria e mexa até ficar com um creme de chocolate brilhante.
Retire do banho Maria, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos e as claras, misturando bem.
A seguir junte o açúcar em pó peneirado, para evitar grumos e depois envolva a farinha também peneirada.
Verta a mistura de chocolate nas taças até as encher e leve ao forno por 10 a 12 minutos.
*s pudins estão prontos quando estiverem cozidos nas beiras e ainda moles no centro mas se ficarem um pouco mais cozidos, são deliciosos na mesma.
São ainda melhores com um pouco de natas bem frias batidas só com um pouco de açúcar.

Receita retirada do blogue "Pratos e Travessas"

Doce de Morango

Mais uma utilidade da MFP- fazer doces.
Confesso que ainda não experimentei mas vou seguir a sugestão do blogue "Ao morrer, vou consolada"

Ingredientes:
400 g. de morangos lavados e cortados
1 cháv. de açúcar amarelo
sumo de meio limão


Preparação

- Colocar os ingredientes no recipiente da Máquina de Fazer Pão;

- Esterilizar um frasco de vidro (colocar em água a ferver durante 15 min.);

- Ligar no programa de Compotas / Doces, que costuma ter a duração de 1h15;

- Verter no frasco e tapar com papel vegetal embebido em aguardente ou vodka

Receita retirada do blogue "Ao morrer vou consolada"

Bolo Mármore

Uma receita retirada do blogue "Cinco Quartos de laranja". A fazer já este fim de semana.

Ingredientes:
200 g de farinha
200 g de açúcar
150 g de manteiga
4 ovos
125 g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó


Bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
Adicionar os ovos um a um e ir batendo sempre. Adicionar a farinha misturada com o fermento.
Dividir a massa em duas porções. Misturar numa delas o chocolate em pó.
Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha colocar a massa, umas colheradas de massa escura e outro tanto de massa clara, em cima da massa escura colocar massa clara e assim sucessivamente.
Levar ao forno a cozer em forno médio.

Foto e receita retiradas do blogue "Cinco Quartos de Laranja"

Bolo Rápido de Maçã

Com a falta de paciência que tenho tido ultimamente só receitinhas assim rápidas é que dá vontade de fazer. A sugestão é da Nani do blogue Manjar de ideias Doces
Ingredientes


3 ovos
200 grs de açúcar
100 grs de manteiga
1 iogurte natural
170 grs de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 maçã descascada aos cubos

Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e envolva. Deite a mistura numa forma redonda préviamente untada e polvilhada com farinha. Introduza os pedaços de maçã na massa e leve ao forno pré-aquecido a 170º por 30 minutos. Retire, desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela

A imagem e a receita foram retiradas do Blogue "Manjar de ideias doces"

Pães de leite

Ultimamente não tenho dado uso à MFP. Na realidade não tenho cozinhado muito. O tempo é pouco e a vontade também. No entanto, a imagem do blogue Desastres Culinários deixou-me de água na boca.

Ingredientes:
200 ml de leite morno
50 ml de água morna
2 colheres de chá de fermento seco (20 g de fermento de padeiro fresco)
100 g de açúcar
3 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de farinha custard
2 colheres de sopa de margarina
500 g de farinha T65

1. Coloque os ingredientes na cuba, da máquina de fazer pão, pela ordem indicada.
2. Seleccione o programa de amassar e levedar (de 1h30m).
3. Findo o tempo, retire a massa da cuba e pese a massa. Divida o peso por 10 e separe bolinhas de massa com o peso respectivo.
4. Tender bolas fechando-as em baixo com os dedos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Pincele as bolinhas com água ou gema ou leite e salpique com açúcar (opcional).
6. Cobra com papel vegetal e um pano e deixar levedar mais 30 minutos.
7. Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos, sensivelmente, ou até ficarem douradas por cima.

Receita retirada do blogue Desastres Culinários

Favas

Gosto imenso de favas principalmente desta modo como aconselha a Tangerina do Blogue Tangerina Aderente. Aqui fica a sugestão desta salada para estes dias mais quentes:

Ingredientes:
Favas
Alho muito picado
Coentros muito picados
Sal
Azeite
Vinagre

Cozer as favas e passa-las imediatamente por água gelada para evitar que fiquem acastanhadas. Temperar.

Receita e imagem retiradas do blogue Tangerina Aderente

Folar da Páscoa

Mais uma receita para usar a MFP. A fazer brevemente...A sugestão foi do blogue Mesa para 4

1 embalagem de Farinha para Pão de Brioche
220 ml de Água morna
1 colher de café de Erva-Doce moída
1 colher de café de Canela em pó
3 Ovos cozidos
1 gema de Ovo para pincelar


Deite a água morna na cuba da máquina, por cima deite a farinha, a erva-doce e a canela e escolha o programa massa levedada ou, massa para pizza.
Findo o tempo, deite a massa sobre uma superfície enfarinhada, reserve um pouco de massa para decorar, dê-lhe a forma desejada e coloque os ovos e decore com tiras de massa por cima dos ovos.
Cubra com um pano e, deixe levedar em local morno durante cerca de 1 hora.
Pincele com gema de ovo e, leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos, ou até estar cozido.


Receita e foto retirados do Blogue Mesa para 4

Pão recheado

Uma entrada óptima, com hiper mega calorias mas impossivel de resistir!!

Ingredientes:

1 pão saloio grande
200gr de queijo da ilha
200gr de queijo mozarella
200gr de queijo emmental
1 frasco pequeno de maionese
4 linguiças ou 1 chouriço

Preparação:

Corte uma tampa no pão e, sem o romper escave todo o seu interior de modo a ficar apenas com a carçaca.
No robot de cozinha pique a linguiça ou chouriço sem a pele até picar desfeito.Misture bem a linguiça desfeita com os queijos e a maionese.
Recheie o pão com este preparado, coloque a tampa e embrulhe em papel de alumínio.
Leve a forno quente até o queijo estar derretido.
Sirva de imediato com tostinhas.

Receita e foto retiradas do blogue As minhas receitas

Argolinhas

Na minha consulta diária de blogues deparei-me com esta receita no Cocktail de Receitas e fiquei com água na boca. Lembro-me de fazer argolinhas com a minha mãe quando era miúda. Eu adorava aquilo.Entretanto, a minha mãe perdeu a receita e nunca mais voltámos a fazer. Agora é um das próximas receitas que vamos fazer juntas!


Ingrediente:

1 Kg de Farinha,
raspa de 1 limão
1 dl de Azeite,
125 gr de Margarina,
3 Ovos,
1 colher de chá de fermento,
1 pouco de água morna com sal q.b.,
5 colheres de sopa de açúcar.

Colocar a farinha numa tigela e fazer um buraco no meio. Nesse buraco colocar o açúcar, os ovos, o azeite e a margarina mornos e a raspa do limão.
Mexer tudo muito bem e colocar água até a massa estar capaz de enrolar na mão.
Depois de "estender" a massa, fazer argolinhas na mão e fritá-las em óleo bem quente.
Retiram-se para uma travessa com papel absorvente para retirar o excesso de óleo e passam-se por açúcar e canela a gosto.

Receita e imagem retirada do blogue Coktail de Receitas

Tiramisu

Apesar de lá em casa sermos loucos por tiramisu nunca experimentei fazer esta sobrenesa. Esta receita do blogue "Os temperos da argas" parece bastante fácil.
Segundo a sugestão dela, deve fazer-se pelo menos 24h antes de ser consumido. (não sei se vamos resistir)

Ingredientes:

250g de mascarpone
2 ovos L
3 colheres de sopa de açúcar branco
Descafeinado (ou café)morno
Licor à escolha (4-5 colheres de sopa)
Palitos La Reine
Cacau em pó

Preparação:

1. Bater as claras em castelo com 1 c.s. de açúcar.
2. Bater as gemas com 2 c.s. de açúcar, até ficar esbranquiçado.
3. Juntar ao preparado de gemas, a mascarpone e bater.
4. Adicionar as claras a este preparado.
5. Juntar o descafeinado com o licor e molhar os palitos, colocando-os depois no fundo de uma terrina.
6. Cobrir com o creme anterior.
7. Tapar completamente com o cacau, utilizando um passador.

Sugestões:
A junção do cacau+café+creme de ovos é que torna este doce tão especial, por isso se fizerem em mais camadas, há que espalhar o cacau entre as camadas.

Receita retirada do blogue "Os temperos da argas"

Folhado de salmão

O P. desconfia sempre de comidas já pré-cozinhadas e congeladas. No entanto, gosto sempre de experimentar.
Ontem comprei Folhado de salmão com espinafres do Pingo Doce e ficámos os dois rendidos. Aconselhamos vivamente.
Acompanhámos apenas com uma salada.



Foto retirada daqui

Empadão folhado

Adoramos massa folhada, principalmente o P. Com esta receita, da Colher de Pau do blogue "As minhas receitas" vou encantá-lo...Dizem que os homens se devem conquistar pelo estômago!heheheh

Ingredientes (2 pessoas):

1 base de massa folhada
200gr de carne cozinhada à bolonhesa
sal e pimenta q.b.
1 ovo

Preparação:

Estenda a massa folhada num rectângulo e divida-a depois em duas partes iguais.
Forre o fundo de um pirex ou tabuleiro com uma das partes da massa folhada e pique-a com um garfo. Espalhe o recheio e cubra com a restante massa folhada fechando-a bem.
Pincele a massa com a gema batida com um pouco de água e leve cerca de 40 minutos ao forno previamente aquecido a 180ºC.
Sirva ainda quente com uma salada verde.



A receita e foto foram retiradas do blogue "As minhas receitas"

Azeitonas temperadas

Uma receita simples do blogue "Desastres culinários", para servir azeitonas de um modo diferente!

100 g de azeitonas
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.

Coloque as azeitonas num tigela, adicione o alho picado, a folha de louro partida e regue com azeite.
Envolva tudo e aguarde, pelo menos, 30 minutos antes de servir.

Suspiros com natas

Esta sobremesa é simplesmente divinal e simpes de fazer. A sugestão é da Colher de Pau do blogue As minhas receitas.


Ingredientes: (2 pessoas)

200ml de natas frescas
6 suspiros
Canela em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Bater as natas em chantilly e, quando estiverem firmes, juntar o açúcar em pó.
Numa taça colocar 2 suspiros desfeitos grosseiramente. Cubra com 1/3 das natas batidas e polvilhe com canela. Faça mais 2 camadas sucessivas e guarde no frigorífico até servir.

Receita e imagem retiradas do Blogue As Minhas Receitas

Camarões da Nigella

Adoro camarão, apesar do P. não ser um grande adepto. Mas esta receitinha da Nigella é super fácil de fazer e não vou resistir a experimentar.

Refogar em azeite uma cabeça de alhos picada grosseiramente com malaguetas picadas.
Juntar o camarão temperado com sal e deixar refogar durante cerca de 5 minutos. Acrescentar um pouco de vinho branco. Deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos e no final adicinar salsa picada.

Mais fácil do que isto não há!

Amanteigados de coco

Depois do sucesso dos biscoitos de garfo fiquei viciada em fazer mais biscoitos. O P. adorou e já me pediu mais...não fosse ele o monstro das bolachas...hehhe

A próxima receita vão ser estes amanteigados de coco do blogue "Livro de receitas".

Ingredientes:

3 colheres de sopa de coco ralado
5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
200 gramas de margarina ou manteiga
200 gramas de amido de milho

Misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhas e amassar com um garfo. Levar ap forno durante 15 a 20 minutos. Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer para que fiquem firmes.

Biscoitos de garfo

Os biscoitos de garfo são uma recordação da minha infância. Foi a minha prima V. que me ensinou a receita e lembro-me de os fazermos aos sábados/domingos à tarde no forno de lenha com a nossa avó a controlar.Não resisto e vou fazer esta receita hoje mesmo.

A receita foi sugerida pelo blogue "As minhas receitas"

Ingredientes:

125g de açúcar

125g e manteiga

250g farinha

1 ovo

Amassar os ingredientes todos.Fazer pequenas bolinhas que se passam por açúcar e se pisam por cima com um garfo. Vão ao forno num tabuleiro com farinha cerca de 15minutos a 200ºC.

Foto e receita retiradas do blogue "As minhas receitas"

Pães de Deus

Os Pães de Deus são uma tradição da minha zona. Desde pequenina que me lembro de pedir à minha mãe um "Pão com coco"...hehehhe

Esta receita foi retirada do blogue 100% açúcar que por sua vez a adaptou do Fórum petiscos.

Mais uma receitinha para a minha MFP.



Ingredientes:

200ml leite morno

50ml de água morna

100g de açucar

2 colheres de sopa de maisena

3 colheres sopa leite em pó

2 colheres sopa de margarina

500g de farinha

1 saqueta de fermento seco



Colocar pela ordem indicada no MFP e seleccionar o programa massa (cerca de 1h30m).

Dividir a massa e formar bolinhas do tamanho desejado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.Pincelar com ovo batido diluido num pouco de água. Deixar levedar mais 30m.

Entretanto faça a cobertura:



1 ovo

1 gema

140g açucar

150g de coco



Misturar tudo e colocar por cima das bolinhas após levedar. Levar ao forno a 180º/200º durante cerca de 20 minutos.

Polvilhar com açucar em pó.



Receita e foto retiradas do Blogue 100% Açúcar

Bacalhau assado no forno

O bacalhau está sempre presente no meu congelador. Nunca são suficientes as receitas para fazer este delicioso peixe. Esta sugestão da Laranjinha do blogue "Cinco quartos de laranja" pareceu-me deliciosa. A fazer brevemente:

Ingredientes:

4 postas de bacalhau
batatas primor com a casca
pimenta preta
1 colher sobremesa de colorau
2 folhas de louro
8 dentes de alho
2 dl azeite

Num tabuleiro de ir ao forno colocar o bacalhau e as batatas. Temperar com a pimenta preta, o colorau, o louro e os dentes de alho esmagados. Regar com o azeite e levar ao forno tapado com papel alumínio durante 15minutos, Retirar o papel de alumínio e deixar assar até ficar pronto.

Servir com grelos cozidos.

Foto e receita reirados do blogue "Cinco quartos de laranja"

Doce de mousse de chocolate e natas

Há muitos anos provei esta mousse em casa de um familiar e hoje com vi esta receita recordei esses tempos de infância.
A sugestão é da Luísa Alexandra.



Ingredientes:

200gr de chocolate culinária em barra

170gr de açucar

150gr de margarina

6 ovos

2 pacotes de natas

bolacha ralada

Derreta o chocolate com a margarina em banho maria. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

Adicione o açucar às gemas e mexa bem. Quando o chocolate estiver derretido junte-o às gemas com o açucar e mexa bem. Adicione as claras em castelo e envolva delicadamente.

Bata as natas bem firmes.

Numa taça coloque uma camada de mousse, uma de bolacha ralada, natas, bolacha e mousse.

Leve ao frigorifico e sirva no dia seguinte.

Receita e foto retirada do blogue da Luisa Alexandra

Aletria

A aletria era daquelas sobremesas que fazia com a minha mãe nas tardes de Inverno. Lembro-me de a comermos ainda quentinha... Sei que o truque da minha mãe era fazer a alteria com leite e água. Tenho procurado pela blogosfera receitas que levem estes dois ingredientes, até que a encontrei no blogue Culinária daqui e d'ali.

Ingredientes:
150 g de aletria
5 dl de leite
200 g de açúcar
50 g de manteiga
4 gemas de ovo
1 limão

Preparação:

Por a água a ferver numa caçarola.Desfazer as ‘madeixas’ da aletria e introduzi-las na caçarola deixando cozer durante 5 minutos.
Aquecer o leite com a casca fina do limão.
Ir deitando o leite aos poucos na caçarola com a aletria, que deve estar em lume brando, mexendo sempre.
Junte a manteiga e depois o açúcar.
Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite.
Retire a aletria do lume juntando-lhe as gemas cuidadosamente.
Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos.
Ainda quente, deite a aletria numa travessa.
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela

Receita retirada do blogue Culinária daqui e d'ali

Pastéis de Chévre com mel

Adoro o sabor de queijo com mel. Quando vi esta sugestão da Colher-de-Pau do blogue As minhas receitas fiquei logo ansiosa para experimentar esta entrada.



Ingredientes: (18 pastéis)

1 embalagem de massa filo (cerca de 20 folhas)
2 queijos de cabra (chévre)
mel q.b.
manteiga q.b.
sementes de sésamo q.b.
Rúcula selvagem
vinagre balsâmico

Preparação:

Comece por cortar cada um dos queijinhos em 9 rodelas.
Corte depois as folhas de massa filo em 4 tiras cada uma. Derreta um pouco de manteiga e com um pincel pincele de manteiga uma das folhas de massa e sobreponha outra folha sobre esta. Coloque uma das rodelas de queijo sobre a massa e enrole cuidadosamente fechando bem as pontas da massa. Repita até ter todos os pastelinhos formados.
Coloque-os depois os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele novamente com manteiga polvilhando-os de seguida com as sementes de sésamo.
Leve os pasteis a forno quente, 180ºC, até os pastelinhos estarem dourados e crocantes e o queijo derretido. Retire do forno e regue generosamente com o mel.
Sirva os pastelinhos numa cama de rúcula selvagem temperada com um pouco de vinagre balsâmico e azeite.

Receita e foto retiradas do blogue As minhas Receitas

Massa fresca com presunto, tomate seco e fiambre

Adoro qualquer tipo de massa. Sempre que vejo uma receita de massa experimento sempre. Esta receita é feita com massa fresca, nomeadamente oa tagliatelle, e foi sugerida pela Luísa Alexandra.

Ingredientes:
Tagliatelle fresca (1 pacote de 250g)
1 Caldo de Tempero de Massas
1 Dente de Alho

Azeite
1 Dente de Alho
Tomate Seco
Presunto
Fiambre
Chourição
Orégãos

Colocar a massa a cozer em água, caldo de tempero de massas e o dente de alho. O tempo de cozedura ronda os 3 minutos.
No wok coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Junta-se o tomate seco e as rodelas de chourição e frita-se até estalar.
Adiciona-se o presunto e o fiambre cortados em tiras e frita-se um pouco.
Tempera-se com orégãos.
Juntar a tagliatelle no wok com um pouco da água da cozedura.
Envolver tudo e servir.

Foto e receita retirada do blogue da Luísa Alexandra.

Bolinhas de Brioche

Gosto de fazer pão na Máquina de fazer pão, mas como tenho que fazer pães grandes acabo sempre por deitar fora. Com receitas como esta sugerida pelo blogue Mesa para 4,dá para fazer unidades e congelar algumas. Assim, quando nos apetece um pão de brioche basta ir ao congelador, ligar o forno e dentro de minutos comer pão quentinho.

Ingredientes (12 bolinhas):

1 embalagem de Farinha Pão de Brioche (Branca de Neve)
220 ml de água morna
Margarina liquida


Na cuba da máquina do pão, colocar a água e a farinha e escolher o programa das massas levedadas.
Entretanto untar um tabuleiro que possa ir ao forno com margarina liquida.
Quando terminar o programa, formar bolinhas (do tamanho de tangerinas) e colocá-las no tabuleiro um pouco afastadas umas das outras. (pode guardar algumas no congelador)
Pincelar as bolinhas com margarina liquida.
Levar a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.

Nota: Se não utilizar o programa da massa levedada depois de amassadas deixe levedar um pouco (pelo menos 30m) em local quente.

A foto e a receita foram retiradas do blogue "Mesa para 4"

Papos de anjo

Uma sobremesa muito saborosa que não parece difícil de fazer.
A sugestão é da Leonor do blogue Flagrante Delícia

Ingredientes:

Calda:

500ml de água
500ml de açúcar
Raspa de limão
Pau de canela

Levar tudo junto ao lume e deixar ferver por 1-2 minutos.
Deixar arrefecer antes de ensopar os bolinhos.


Papos de anjo:
7 gemas
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de maizena
1 colher de café de fermento

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar 20 forminhas.
Bater as gemas e o ovo até aumentar de volume.
Juntar a maizena peneirada com o fermento e continuar a bater.
Encher as formas e cozer uns 10 minutos.
Desenformar e mergulhar na calda.

Receita retirada na íntegra do blogue Flagrante Delícia

Bolo de ananás

O bolo de ananás sempre esteve presente na mesa de Natal. Quando era pequena ficava muito curiosa como é que a minha mãe conseguia colocar o ananás assim à volta do bolo.
Com o tempo a minha mãe deixou de o fazer e só recentemente recordei esse sabor num aniversário. Agora ando com vontade de o fazer.
A Juliana do blogue Desastres Culinários apresenta esta receita maravilhosa:

Ingredientes:

Caramelo:
200g de açúcar
1 dl de água

Bolo:
250g de açúcar
3 ovos
100g de margarina
1 lata de ananás às rodelas
2 dl da calda da lata de ananás
300g de farinha
3 colheres de chá de fermento
Cerejas para decorar

Para o caramelo:
Num tacho juntar o açúcar e a água e levar ao lume. Deixar ferver até atingir o ponto de caramelo, isto é, a calda de açúcar fica mais espessa e dourada.
Deitar o caramelo para uma forma de 26 cm, e forrar rapidamente a forma antes que o caramelo endureça (se a sua forma for de alumínio use luvas).
Depois da forma forrada, disponha das rodelas de ananás a seu gosto e das cerejas no espaços das mesmas.

Para o bolo:
Bater o açúcar com as gemas.Juntar ao batido a margarina derretida, mexer bem e depois adicionar a calda do ananás.
Juntar a farinha com o fermento e continuar a bater.
Levantar as claras em castelo bem firme e misture-as no preparado aos poucos, mexendo bem mas sem bater.
Quando estiver tudo bem ligado, deitar na forma e levar ao forno a 180ºC entre 50 a 60 minutos.
Deixe arrefecer uns minutos e desenformar o bolo ainda quente.

Foto e receita retirados do site Desastres Culinários